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一般的に海洋深層水とは、光合成に必要な太陽の光が届かない水深200m以深の、水温が急に冷たくなっている層にある海水のことをいいます。それはきわめて清浄で、しかもマグネシウムやカルシウムをはじめとする多種類のミネラルを含むのが大きな特徴です。