〜 899円 » |
900円 〜 1,299円 » |
1,300円 〜 1,599円 » |
1,600円 〜 1,999円 » |
2,000円 〜 2,999円 » |
3,000円 〜 4,999円 » |
5,000円 〜 » |
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| ●吉田のうどんトリビア |
山梨県の富士吉田市一帯で、昔から愛食されている「吉田のうどん」。
富士山麓の小さな町の中に、昼間の数時間しか開店せず、メニューもうどんのみで営業している店の数は５０件以上あるといわれています、しかし正確には誰もその数は把握できません、
なぜなら、現在も新しい店が増え続けており、中には、地元の人でも知らないような場所で、看板や暖簾も一切出さずに営業している店もあるからです、夜は店主家族の住居として使用している店もあり、店内といえどもその家の仏壇があったり、家族の表彰状が飾られていたり、まるで田舎の親戚の家に遊びに行ってうどんを食べているような、アットホームな光景がここでは当たり前なのです、ある意味、昔の情緒を再現した某テーマパーク以上の感慨がリアルに味わえたりもします。
前置きはさておき、肝心の「吉田のうどん」の特徴ですが、麺は極硬でモチモチ、食べ馴れないうちは「なんじゃこりゃ〜」と叫びたくなる程の強い歯応えです、だしはカツオベースで濃い口の醤油味、または醤油と味噌のブレンドが好まれています、そしてトッピングにはなぜか茹でたキャベツが？・・・・不思議に思っても決して追求したり、グルメ風にうどんとキャベツの相性を語ることはやめて下さい、大概の地元民はその話題を向けられると不機嫌になるか無口になります、なぜか昔から食べている私達には、うどんの中のキャベツは大変美味しく感じてしまうのです。またそれが他地域の方々には疑問に思われることもよくわかっているのです、そしてもう一つ「吉田のうどん」を語る上で外せないのが辛薬味です、黒ゴマ、醤油、酒などを原料にし、その店独自でブレンドした、秘伝の辛い薬味をうどんに入れて食べるのが吉田流です。
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| ●吉田のうどん屋さんへ行ってみよう！＜初心者編＞ |
| 吉田のうどん屋さんに初心者だけで行くのはちょっと大変です、その店ごとに注文方式や作法が異なり、かつ１２時〜閉店１４時頃までは、地元客で店内が大変混雑しています、内気な方ですと席をキープすることさえできずに、まごまごしてしまい、森に置き去りにされた仔猫状態となってしまいます。この傾向は、いわゆる地元の人々にも愛される、人気店ほど陥りやすいのでご注意ください。大抵の店は開店１１時頃ですから、初めての時は、できるだけ早めの入店がいいでしょう、お店に入ったら迷わずお店の人に「初めて来た観光客（よそ者）」であるとを告げ、うどんの注文方法を確認して下さい、その時は、嘘でもいいから「この店の評判を聞いて、わざわざ遠方から来ました〜。」などの一言を添えて下さい、きっと最後まで親切に対応してくれる筈です、また注文方法を確認した際には、支払い方法や食べ終わったあとの食器のかたずけ作法も最初に確認ておくとよいでしょう。いづれにせよ、吉田のうどん屋さんでは、黙って座れば水が出てきて注文を聞きに来てくれるような店は無いと思っていた方が賢明です。 |
↓実際のお店で出てくるうどんです、かけ３００円〜（お店により異なります）
| ◆こんな食べ方もあるよ、吉田の湯もりうどん！ |
１、麺をゆでます
２、ゆで上がった麺と汁をそのままドンブリに入れます
３、たっぷりのカツオブシを入れます
４、適量のお醤油をかけてお召し上がりください
水道水が美味しくない地域の方は、ネラルウォーターを使ってみて下さい。
大人数でしたら、土鍋をつかって「湯もりうどん鍋パーティー」もおすすめです。 |
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| ◆秘伝の辛薬味！これが吉田流の食べ方 |
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●ピリ辛ゴマ薬味
吉田のうどんにかかせないのが、黒ゴマ、醤油、味醂などを練り合わせた手作りの辛い薬味です、うどんに少量入れれば奥深い辛味が加わって、一層食欲をそそります、原料に何が使われているかは各店の秘伝となっており、１つとして同じ味のものはありません。 |
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◆一日一万食！ 丸新製麺のこだわり製法を公開 |
「吉田のうどん・ほうとう 匠セット」の製造元「有限会社丸新製麺」は富士山の麓、山梨県富士吉田市にあります。
企業理念は「安心・安全・健康・環境・美味」。
人と自然が調和する豊かな食文化を考えています。
1972年に創業、現在は毎日一万食の製造ペース。
材料の水と小麦粉、塩にこだわるのはもちろん、製法も独特です。 |
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まずは大型のミキサーに、うどんの粉と水、塩を入れ、混ぜ合わせます。
ミキサーを密閉したあとに気圧調整を行うので、独自の食感が生まれます。
このミキサーで、１回に約１０００千食分が製造可能です。 |
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ミキサーから出てきた生地は、ロール状にされ、一度寝かします。
その後、左写真のように上下２方向から生地を重ね合わせて伸ばします。この製法がユニークです。
上下２枚の生地が合わさると、最後の工程、麺を切る作業に流れます。 |
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生地を麺にするためには、トコロテンのように押し出して製造するのがポピュラーですが、丸新製麺では円筒状のカッターで切ります。
このカッターは、麺の１本１本の幅を変えてあるので、手作り風に仕上げられるのです。
ちなみに「ほうとう」も、このうどんと同じ製造ラインです。 |
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【富士吉田の有名製麺店】
丸新製麺の「吉田のうどん・ほうとう 匠セット」
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| 価格 | 2,380円
(税込)
送料別
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reg101eucjp192584100000481true
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 レビューを見る（6件）
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60ehttp://item.rakuten.co.jp/kaneyama/445624ichiba_item_1_1【富士吉田の有名製麺店】
丸新製麺の「吉田のうどん・ほうとう 匠セット」http://item.rakuten.co.jp/kaneyama/445624http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/kaneyama/cabinet/ikou_20100126/img10131145282.gif?_ex=128x128
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| 色々楽しめる、匠セットの内容 |
吉田のうどん生麺２人前×３pc
吉田のうどん麺ロール４人前×１PC
甲斐ほうとう生麺２人前×２pc
ピリ辛ゴマ薬味８０ｇ×１pc 地元の有名店「丸新製麺」のうどん・ほうとうに、特性の辛いゴマ薬味をセットにしてお届けします、ちょっとした手作り感が味わえ、お好みの太さで切り分ける「麺ロール」もついてます
つゆ、スープ類は付属していません賞味期間はお手元に届いてから約１ヶ月となります
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| 原料にもこだわっています |
関東地粉農林６１号、北海道産打ち粉澱粉、沖縄天日ミネラル塩
富士の湧き水を素材に、丸新製麺２代目職人社長が丹精こめ作り上げた富士山麓、富士吉田名物のうどんとほうとうをお届けします |
| 商品の特徴 |
麺の色が多少黒っぽいですが、特有のものです
美味しさを保つため、お酒を使用していますが、茹でると消えます |
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| 総合評価 |  | 4.67 |
ぶ-やんさん 30代/男性
| 評価 |  | 5.00 |
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投稿日：2007年12月19日
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今回は、九州の取引先へお送りしました。きっと喜んで頂けます。
 ビジネス  仕事関係へ  リピート
購入者さん
| 評価 |  | 3.00 |
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投稿日：2007年12月06日
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 お値段なりでしょうか？
有名な『吉田のうどん』を一度食べてみたいと思い、注文してみました。うどんは最初『湯もり』にしてみましたが、打ち粉が多いせいか、どろっとした感じになり、あまり美味しくありませんでした。（食べ慣れないせいでしょうか？）個人的には『ざる』にしたほうが好きですね。ほうとうは美味しかったです。薬味はおまけかな？気になった点が２つ。商品の説明文には賞味期限は『届いてから約一ヶ月』とありますが、11月16日に届い...
はじめて
ぶ-やんさん 30代/男性
| 評価 | | 5.00 |
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投稿日：2007年09月18日
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九州の長崎へ今回は送りました。かなり喜んでいます。
プレゼント 仕事関係へ リピート
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山梨銘菓
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