【極寒期のみ限定生産】 かも手のこだわり素麺

かも手の麺:手延べという技をもった本格うどん・蕎麦 ”かも手の麺”



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時代遅れとも思われる手間を私たちかも手の麺は大切に守り続けます。1本1本に魂を込めて延ばす手延べの麺は最高の手技です。

        【極寒製 手延べそうめん

江戸時代から手延べ麺つくりが盛んで手延べそうめんの郷と呼ばれた”かもがた”から手延べそうめん造りに一番適した極寒期のみに生産した寒そうめんです。

かも手の手延べそうめんは極寒製なので普通の素麺と違い色も白く、コシの強い麺に仕上がっています。小麦の香りも豊かに残っているので一度召し上がればきっとご満足いただける一品です。



穀類を粉にして加工するという技術は、粒食を主とするわが国には、なかったものです。粉に水を加えて延ばすという技術は奈良時代に中国から伝わったものに始まります。
今の麺に更に近づき手延べの原形となったのはその後、鎌倉時代に伝えられた索麺(そうめん)なのです。これは小麦粉だけを用いて作るもので、まさしく今の手延べ麺と同じものでした。
小麦粉に塩水を加えて麺生地を造る「捏ね」作業が手延べ麺つくりの始まりです。そして、生地に粘りけを持たせるためにグルテンを形成させる「足ふみ」作業。麺状のもとをつくる「のし」作業、「板切り」作業と続き最後の「乾燥」「切断」「結束」までの1日半の作業の中で16もの行程をふみます。
そんな、時代遅れとも言われる時間と手間をかも手の麺は省きません。手延べの麺は一本一本、人と麺との調和によって生まれる逸品です。
手延べ麺に機械麺や手打ち麺とは違った独特の食感があるのも、延ばしと熟成を繰り返し行うことによって生まれた、「ねばり」によるものです。このような手間隙のかかる行程を経て、手延べうどんで数千倍、手延べそうめんでは数万倍に生地が引き延ばされて麺が作られます。
江戸時代には、専門に麺を扱う業者が現れ、素麺を一年二年と専用の蔵で囲って梅雨をこし、ひね物として出荷するようになりました。




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ざるうどん 一番のばし 麺つゆ 手延べうどん

手延べそうめん


手延べそうめん

商品番号  SK-9
価格3,251円 (税込) 送料別
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やっぱり美味しいかも手のお中元

サラダにもピッタリの麺!夏こそピリ辛で・・・
 

送料払うより「お試しセット」買ったほうが・・・

ワケはありますが本物のコシです
 
原材料

そうめん/小麦粉・食塩・食用植物油

内容量
50g×45束
賞味期限
3年6ヶ月間
食数
約22人前
保存方法
冷暗所保存
配送


常温便

【間食】【初節句】【おやつ】【贈り物】【お返し】【粗品】【御祝い・お祝い】【新築祝い】【開店祝い】【快気祝い・快気内祝い】【寿】【御礼】【還暦祝】【引越】【帰省】【お年賀】【手土産・お土産】【ご進物】【プレゼント】【挨拶】【記念日】【誕生日】【内祝い】【結婚祝・結婚内祝い】【引出物】【出産祝い】【病気見舞い】【法事・法 要】【仏事】【香典】【粗供養】【御供え・お供え】【志】【ギフト】【お取り寄せグルメ】【ひなまつり・ひな祭り・雛祭り】【敬老の日】【長寿のお祝い】【お歳暮・御歳暮・寒中見舞い】【七五三】【母の日ギフト】【父の日ギフト】【お中元・御中元・暑中見舞い・残暑見舞い】【お取り寄せマップ 岡山】【冷やし】【冷麦】【ひやむぎ】【ざる】【焼きうどん】【讃岐うどん】【さぬきうどん】【手打ちうどん】【手延べうどん】【かも川】【生うどん】【そうめん】【素麺】【つゆ】【麺】【饂飩】




手延べそうめん【めんつゆ付き】


手延べそうめん【めんつゆ付き】

商品番号  SKS-2
価格5,076円 (税込) 送料別
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やっぱり美味しいかも手のお中元

サラダにもピッタリの麺!夏こそピリ辛で・・・
 

送料払うより「お試しセット」買ったほうが・・・

ワケはありますが本物のコシです
 
原材料
■そうめん/小麦粉・食塩・食用植物油
■麺つゆ/しょうゆ(本醸造)、風味原料(かつおエキス、こんぶエキス)、砂糖、米発酵調味料、みりん、清酒、食塩、調味料(アミノ酸等)、ビタミンB1,甘味料(甘草・ステビア) (原材料の一部に小麦、大豆を含む)
内容量
素麺/50g×60束
つけつゆ/300ml×1本
賞味期限
素麺/3年6ヶ月間
つけつゆ/6ヶ月間
食数
約30人前
保存方法
冷暗所保存
配送


常温便

【間食】【初節句】【おやつ】【贈り物】【お返し】【粗品】【御祝い・お祝い】【新築祝い】【開店祝い】【快気祝い・快気内祝い】【寿】【御礼】【還暦祝】【引越】【帰省】【お年賀】【手土産・お土産】【ご進物】【プレゼント】【挨拶】【記念日】【誕生日】【内祝い】【結婚祝・結婚内祝い】【引出物】【出産祝い】【病気見舞い】【法事・法 要】【仏事】【香典】【粗供養】【御供え・お供え】【志】【ギフト】【お取り寄せグルメ】【ひなまつり・ひな祭り・雛祭り】【敬老の日】【長寿のお祝い】【お歳暮・御歳暮・寒中見舞い】【七五三】【母の日ギフト】【父の日ギフト】【お中元・御中元・暑中見舞い・残暑見舞い】【お取り寄せマップ 岡山】【冷やし】【冷麦】【ひやむぎ】【ざる】【焼きうどん】【讃岐うどん】【さぬきうどん】【手打ちうどん】【手延べうどん】【かも川】【生うどん】【そうめん】【素麺】【つゆ】【麺】【饂飩】




国内産小麦100%使用手延べそうめん【つゆ付き】


国内産小麦100%使用手延べそうめん【つゆ付き】

商品番号  NSS-3
価格3,035円 (税込) 送料別
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やっぱり美味しいかも手のお中元

サラダにもピッタリの麺!夏こそピリ辛で・・・
 

送料払うより「お試しセット」買ったほうが・・・

ワケはありますが本物のコシです
 
原材料
■そうめん/小麦粉・食塩・食用植物油
■麺つゆ/しょうゆ(本醸造)、風味原料(かつおエキス、こんぶエキス)、砂糖、米発酵調味料、みりん、清酒、食塩、調味料(アミノ酸等)、ビタミンB1,甘味料(甘草・ステビア) (原材料の一部に小麦、大豆を含む)
内容量
素麺/500g×3
つけつゆ/300ml×1本
賞味期限
素麺/2年間
つけつゆ/6ヶ月間
食数
約30人前
保存方法
冷暗所保存
配送


常温便

【間食】【初節句】【おやつ】【贈り物】【お返し】【粗品】【御祝い・お祝い】【新築祝い】【開店祝い】【快気祝い・快気内祝い】【寿】【御礼】【還暦祝】【引越】【帰省】【お年賀】【手土産・お土産】【ご進物】【プレゼント】【挨拶】【記念日】【誕生日】【内祝い】【結婚祝・結婚内祝い】【引出物】【出産祝い】【病気見舞い】【法事・法 要】【仏事】【香典】【粗供養】【御供え・お供え】【志】【ギフト】【お取り寄せグルメ】【ひなまつり・ひな祭り・雛祭り】【敬老の日】【長寿のお祝い】【お歳暮・御歳暮・寒中見舞い】【七五三】【母の日ギフト】【父の日ギフト】【お中元・御中元・暑中見舞い・残暑見舞い】【お取り寄せマップ 岡山】【冷やし】【冷麦】【ひやむぎ】【ざる】【焼きうどん】【讃岐うどん】【さぬきうどん】【手打ちうどん】【手延べうどん】【かも川】【生うどん】【そうめん】【素麺】【つゆ】【麺】【饂飩】




極寒期のみ限定製造手延べ素麺松乃雪(紙箱)


極寒期のみ限定製造 
手延べ素麺 松乃雪(紙箱)


商品番号  MY4K
価格5,832円 (税込) 送料別
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備中岡山の農家で作られる幻のそうめん

備中で生まれ、この地に根付いた伝統の素麺【松乃雪】。 現在では岡山県内で数件残る農家でしか作られなくなった松乃雪、地元でもなかなか手に入らない幻の手延べそうめんです。
かも手の素麺よりも細口で極細素麺となります。是非一度、幻の素麺と呼ばれる松乃雪をご賞味ください。
     こだわりギフト【松乃雪】コチラ 



内容量
■手延べそうめん /50g×80束
■麺寸/19cm
商品寸法
■外寸/360×210×75mm
■重さ/4kg
原材料
■そうめん/小麦粉・食塩・食用植物油
賞味期限
保存方法
■2年6ヶ月間
■直射日光・高温多湿を避けて保存
ポイント♪
味の良さなら全国一と其の名を知られた手延べ素麺”松乃雪”は、良質の小麦の 産地として岡山県備中を中心に生産され、その起源も古く「麦切」と云われ
「切麺」と称された天長・延喜の昔、御代(西暦824年〜902年頃)に朝廷に献上されました。
極寒の時期のみの限定生産で、麺線も通常のものより更に細く仕上がっています。 ご家庭でも使いやすい紙箱入りです
用途
【間食】【初節句】【おやつ】【贈り物】【お返し】【粗品】【御祝い・お祝い】【新築祝い】【開店祝い】【快気祝い・快気内祝い】【寿】【御礼】【還暦祝】【引越】【帰省】【お年賀】【手土産・お土産】【ご進物】【プレゼント】【挨拶】【記念日】【誕生日】【内祝い】【結婚祝・結婚内祝い】【引出物】【出産祝い】【病気見舞い】【法事・法要】【仏事】【香典】【粗供養】【御供え・お供え】【志】【ギフト】【お取り寄せグルメ】【ひなまつり・ひな祭り・雛祭り】【敬老の日】【長寿のお祝い】【お歳暮・御歳暮・寒中見舞い】【七五三】【母の日ギフト】【父の日ギフト】【お中元・御中元・暑中見舞い・残 暑見舞い】【お盆】【涼】【名産】【冷やし】【備中】【お取り寄せマップ 岡山】【冷やし】【冷麦】【ひやむぎ】【ざる】【焼きうどん】【讃岐うどん】【さぬきうどん】【手打ちうどん】【手延べうどん】【かも川】【生うどん】【そうめん】【素麺】【つゆ】【麺】【饂飩】【GWセール】




便利な小袋入りです手延べ素麺松乃雪


便利な小袋入りです
手延べ素麺 松乃雪


商品番号  MYS
価格8,100円 (税込) 送料別
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備中岡山の農家で作られる幻のそうめん

備中で生まれ、この地に根付いた伝統の素麺【松乃雪】。 現在では岡山県内で数件残る農家でしか作られなくなった松乃雪、地元でもなかなか手に入らない幻の手延べそうめんです。
かも手の素麺よりも細口で極細素麺となります。是非一度、幻の素麺と呼ばれる松乃雪をご賞味ください。
     こだわりギフト【松乃雪】コチラ >>


内容量
■手延べそうめん /50g×100束
■麺寸/19cm
商品寸法
■外寸/350×210×100mm
■重さ/5kg
原材料
■そうめん/小麦粉・食塩・食用植物油
賞味期限
保存方法
■2年6ヶ月間
■直射日光・高温多湿を避けて保存
ポイント♪
暑い夏にはこの喉越しがたまりません
絹糸の様に一本一本が細くてコシのある素麺は極寒期のみにしか作れません。そんな松乃雪が使いやすい小袋入りになりました。
2〜3人前ずつ入っているので保存にも適しています。ご近所さんと分けてもいいですね
用途
【間食】【初節句】【おやつ】【贈り物】【お返し】【粗品】【御祝い・お祝い】【新築祝い】【開店祝い】【快気祝い・快気内祝い】【寿】【御礼】【還暦祝】【引越】【帰省】【お年賀】【手土産・お土産】【ご進物】【プレゼント】【挨拶】【記念日】【誕生日】【内祝い】【結婚祝・結婚内祝い】【引出物】【出産祝い】【病気見舞い】【法事・法要】【仏事】【香典】【粗供養】【御供え・お供え】【志】【ギフト】【お取り寄せグルメ】【ひなまつり・ひな祭り・雛祭り】【敬老の日】【長寿のお祝い】【お歳暮・御歳暮・寒中見舞い】【七五三】【母の日ギフト】【父の日ギフト】【お中元・御中元・暑中見舞い・残 暑見舞い】【お盆】【涼】【名産】【冷やし】【備中】【お取り寄せマップ 岡山】【冷やし】【冷麦】【ひやむぎ】【ざる】【焼きうどん】【讃岐うどん】【さぬきうどん】【手打ちうどん】【手延べうどん】【かも川】【生うどん】【そうめん】【素麺】【つゆ】【麺】【饂飩】【GWセール】




極寒期限定の芸術品が独り占めできます手延べ素麺松乃雪


極寒期限定の芸術品が独り占めできます
手延べ素麺 松乃雪


商品番号  MY9K
価格10,444円 (税込) 送料別
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備中岡山の農家で作られる幻のそうめん

備中で生まれ、この地に根付いた伝統の素麺【松乃雪】。 現在では岡山県内で数件残る農家でしか作られなくなった松乃雪、地元でもなかなか手に入らない幻の手延べそうめんです。
かも手の素麺よりも細口で極細素麺となります。是非一度、幻の素麺と呼ばれる松乃雪をご賞味ください。
     こだわりギフト【松乃雪】コチラ >>


内容量
■手延べそうめん /50g×180束
■麺寸/19cm
商品寸法
■外寸/400×210×155mm
■重さ/9kg
原材料
■そうめん/小麦粉・食塩・食用植物油
賞味期限
保存方法
■2年6ヶ月間
■直射日光・高温多湿を避けて保存
ポイント♪
暑い夏にはこの喉越しがたまりません
絹糸の様に一本一本が細くてコシのある素麺は極寒期のみにしか作れません。そんな松乃雪のお徳用サイズです。工場で束ねたままの姿でお届けします。お得な9kg入りです。 ご近所さんと分けてもいいですね
用途
【間食】【初節句】【おやつ】【贈り物】【お返し】【粗品】【御祝い・お祝い】【新築祝い】【開店祝い】【快気祝い・快気内祝い】【寿】【御礼】【還暦祝】【引越】【帰省】【お年賀】【手土産・お土産】【ご進物】【プレゼント】【挨拶】【記念日】【誕生日】【内祝い】【結婚祝・結婚内祝い】【引出物】【出産祝い】【病気見舞い】【法事・法要】【仏事】【香典】【粗供養】【御供え・お供え】【志】【ギフト】【お取り寄せグルメ】【ひなまつり・ひな祭り・雛祭り】【敬老の日】【長寿のお祝い】【お歳暮・御歳暮・寒中見舞い】【七五三】【母の日ギフト】【父の日ギフト】【お中元・御中元・暑中見舞い・残 暑見舞い】【お盆】【涼】【名産】【冷やし】【備中】【お取り寄せマップ 岡山】【冷やし】【冷麦】【ひやむぎ】【ざる】【焼きうどん】【讃岐うどん】【さぬきうどん】【手打ちうどん】【手延べうどん】【かも川】【生うどん】【そうめん】【素麺】【つゆ】【麺】【饂飩】【GWセール】




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