酸素を十分に吸わせてからお飲み下さい。（早めに栓を開け
ておく）冷やして飲むと普通に純米大吟醸。常温かぬる燗で
味わっていただけば、驚きの酒。
純米造りにこだわり、長期低温熟成を基本とする神亀酒造の
集大成といえます。

味わいに一本芯が通っている印象ですが、やさしく爽やかな
香りがあります。料理とのマッチングを存分に楽しんでいた
だきたいお酒です。

原料は酒造好適米の山田錦。３年以上もの長きにわたり、
ゆっくりじっくり限界低温で熟成された酒です。腰が太い
がまろやかで、料理を良く引き立ててくれるシットリと
落
ち着いた風情の辛口。（単純に"辛口"という言葉はどうも
そぐわないが・・）常温またはぬる燗が向いている純米吟
醸です。

この銘柄も、当然ながら開栓後すぐに飲むなどという野暮
はしないように。。

原酒のまま３年間超低温熟成。

ギッシリと旨みがつまった、濃厚で力強さを感じさせる酒です。
ぬる燗がお勧め。冷やだとあまり旨みが分からないと思います。

地酒の雑誌などにこの槽口酒を「萌」などの名前で紹介している場合が
ありますが、正しくは「ラベルデザイン」の一つであり、その名称の酒
はありません。（＝「萌」とか「酔」はこの槽口酒のことです。）この
酒は仕込みタンクごとに若干造りを変え（原料米・酵母・仕上げ）その
各々に別デザインのラベルを当てているのですが、ラベルの文字が毎年
変わります。（ラベルデザインは"ももさん"）
スペックは３つ。
　１．「鳥取産山田錦＋協会９号酵母」
　２．「阿波徳島産山田錦＋協会９号酵母」
　３．「阿波徳島産山田錦＋協会７号酵母」の３スペックです。
一番飲みやすい柔らかめの味なのは７号酵母を使ったものでしょうか。
当店では２の阿波山田錦＋９号をお届けします。

この酒は調熟期間が短いので、口の中に広がる品の良いまろやかさ
と澄んだキレの良さは『神亀の世界』への入り口という感じ。

　　　■ ３月〜１１月期クール便限定出荷品 ■

ひこ孫は３年ほど熟成をさせますが、この酒は搾りたての酒を
少し落ち着かせてから非加熱のまま調熟。おなじみのひこ孫と
は趣を異にする酒です。通常品（３年熟成品）と飲み比べて
みると純米造りの酒を熟成させることの意味がお分かりいただ
けると思います。
製造から３ヶ月で酒は味が落ちると未だに信じきっている人
（妙に頑固な誤解）がありますが、賞味期限というものは無い
「日本酒」や「ワイン」のおもしろさ、是非ご体験下さい。

必ず冷蔵保存して下さい。生鮮品と同じように扱って下さい。温度管理が悪いと
味落ち・変質の原因となります。開栓後もなるべく早くお召し上がり下さい。

　　　　■ ３月〜１１月期クール便出荷限定品 ■