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ふっくらつやつや♪ごはんには
「美味しさの秘密」があります。 |
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豊かな自然が残る、
うたたねの里の棚田で収穫されました。
棚田は段々で日当たり抜群です♪
周辺の自然林からはきれいな水が谷川となって流れ出てきます。棚田では、この水をかけ流しで農業用水に利用しています。お日さまの力ときれいな水がお米の美味しさを育みます。また、山の中で昼夜の寒暖の差が大きく、米作り環境に適しています。
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土に力をつける農業の実践、
健康で丈夫な稲（米）を育てるため、土造りに力を入れています。
稲刈り後、山から落ち葉や枯れ枝などを集め、自家製の肥料を作り田んぼに入れています。
（循環型農業の実践）
安心にもこだわります。
牛の放牧などで除草剤の使用を減らす工夫をしています。
土に力があると健康で丈夫な稲が育ち、農薬の使用もしなくてよい。手間はかかりますが、無農薬を目指した農業が行われています。
棚田は狭く急な斜面にあるため、農業機械が入りにくい。作業の多くを手作業に頼らなければならない現実があります。牛もゆっくり草を食んでお手伝い♪草刈りの貴重な労働力です。最近は農業の担い手の高齢化が進んでいます。そんな米作りの随所に、昔ながらの知恵を生かした農作業
が行われています。 |
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うたたねの里の農家が慈しみ育ててきたお米は、「美味しいお米を召し上がっていただきたい」という想いがしみております。
お米ハカセ・お米マイスターはその想いを大切に受け止め、白米は、お米が持つ本来の美味しさを損なわすことなく、精米いたします。玄米は、最新鋭の選別機で籾や未成熟粒などを選別除去し、品質向上を図ります。美味しさへの「強い想い」を心に秘め、あくなき追求心で応えてまいります。生産者とお米マイスターの想いが合わさって、いつもの食卓をもっともっと素敵に演出してくれることでしょう。。。
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弊社・かきもと米穀では製品の品質向上を目指して、
最新鋭の光学（CCD）カメラ式の色彩選別機／マジックソーターを
いち早く導入しました。
色彩選別機は一般的に白米の中にある着色粒 （色のついたお米）や石などの選別除去に使用されますが、
マジックソーターは白米のみならず玄米も精選／選別が可能な機械です。
お米一粒ずつをCCDカメラの画像で捉え、お米の中にある石や籾（玄米）、
着色粒や未成熟粒（玄米の中にある青い粒）をエアー（空気）を 使って１粒ずつ選別除去しています。
特に玄米においては
粒ぞろいの良い、品質が安定した
「精選玄米」をお届けしております。
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うたたねの里、田舎が
誇るスローフードの決定版！
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