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山田 裕子です。
当店へご来店頂きまして、誠に有難うございます。
当店は、石川の地酒や、ワインアドバイザーによる厳選ワイン、蔵元直送の焼酎を中心に、契約栽培のお米、無添加の珍味など、食卓が楽しくなるアイテムが多数ございます。
喜んで頂けるような、ショップ作りを頑張りますので、長いお付き合い、
どうぞよろしくお願い致します。
当店の定休日はオレンジ箇所です
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シャトー・ヴュー・ムーランはかってはバルクワインを生産するドメーヌでしたが、祖父の逝去に伴い1997年にドメーヌを継承した現当主アレクサンドル・テイが全てを刷新。所有地の中に1世紀以上前からあった小麦を引く水車小屋にちなみドメーヌ名を“シャトー・ヴュー・ムーラン”と命名し、1998年から全く新しいドメーヌとして元詰めを開始。
シャトー・ヴュー・ムーランの名声確立のためにアレクサンドル・テイは今や、マ・ド・ドマ・ガサックを超越し、ラングドックでパーカー・ポイント96点を毎年のように連発している【怪物シャトー】、シャトー・ド・ラ・ネグリと、【辣腕ワイン・ブローカー】、ジェフリー・デイヴィスが所有するクロ・デ・トリュフィエで醸造を務める、クロード・グロ氏をコンサルタントに招聘。また、ドミニク・ローランやミッシェル・タルデューともバリックでのシュール・リーによる熟成でコラボレーションを行うなど、精力的に葡萄栽培とワイン造りに取り組んでいるドメーヌ。
このクロード・グロのコンサルタント、そしてドミニク・ローランとミッシェル・タルデューの介入によってシャトー・ヴュー・ムーランの品質は劇的に向上。設立から10年目を迎えた2008年秋に出版された「アシェット・ワイン・ガイド」2009年版でドメーヌのフラッグシップワインとなるコルビエール"レ・ザイユ"が見事「ク・ド・クール（最も心に残るワイン）」を獲得！また、2011年版の「アシェット・ワイン・ガイド」ではコルビエール"シャトー・ヴュー・ムーラン"がギガルのコート・ロティ"ラ・テュルク"や、ジャン＝ルイ・シャーヴのエルミタージュといった超高級ワインと共に「三ッ星」と「ク・ド・クール（最も心に残るワイン）」をダブルで受賞するという栄誉も受けています。
更に、シャトー・ヴュー・ムーランのワインがロー・コストのラインナップであるにも関わらず、フランス最高のワイン評論家ミッシェル・ベタンヌが2006年に新たに刊行したワインガイド「ル・グラン・ギド・デ・ヴァン・ド・フランス」2007年版に登場。「豊満で凝縮したワインのスペシャリスト」と高く評価され、最新の2011年まで掲載され続けています。
シャトー・ヴュー・ムーランでは完全な有機農法で葡萄栽培を行っており、数年後にはエコセールにも認証される予定。また、カリニャンの1つの区画でバイオダイナミック農法を実験的に行っています。
栽培品種はカリニャン、シラー、グルナッシュ、ムールヴェードル、カベルネ・ソーヴィニョン、サンソーの6種類。栽培面積は27ヘクタール弱で、この地は、水がとても少ないため、下草を生やすと葡萄樹と競合しすぎてしまうため、下草は生やさずに年に1〜2回除草を行っています。
もちろん除草剤は一切使用せず、施肥も行わない。畑の耕耘は年に3〜4回実施し、短小剪定、芽かき、摘芯、グリーン・ハーヴェストなど全て手作業で行い収量を極めて低く制限して、フィネスとエレガンス、ミネラルを兼ね備えたワイン造りを行っています。
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■シャトー・ド・ラ・ネグリとクロ・デ・トリュフィエについて
シャトー・ド・ラ・ネグリとクロ・デ・トリュフィエは、どちらもロバート・パーカーの最新の「ワインバイヤーズガイド」第7版において5つ星に格付けされるラングドックの最高峰ドメーヌ。
シャトー・ド・ラ・ネグリはジャン・ポー＝ロセ氏が。クロ・デ・トリュフィエは、ジェフリー・デイヴィス氏の所有ですが、畑仕事からワイン造りまでの全てをクロード・グロ氏が行っており、どちらもコトー・デュ・ラングドックの赤ワインで毎年パーカー・ポイント95点前後を連発しているカルトワインとなっています。
■ クロード・グロ氏について
クロード・グロは、ラングドックNo.1の呼び声が高い醸造家。ナルボンヌにあるラボラトリー・ドゥジャンに勤務する40代半ばの新世代の醸造コンサルタントで、栽培・醸造技術に精通しているのみならず、優れたテイスターでもある彼は、ラングドックで最も有能な醸造コンサルタントの1人としてロバート・パーカーに名指しで賞賛されています。
ミッシェル・ロランのように自分の宣伝をしないので知る人ぞ知る存在ですが、その味の分析力は半端でなく、たとえば「このタンニンがあるので、この酸が感じやすくなる。」といった天才的な分析を行います。彼のコンサルタントには以下のような特徴がある。
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![シャトー・ヴュー・ムーランコルビエール・ルージュ[2008]](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/s/?@0_mall/kagaya/cabinet/01114278/02443186/img57930649.jpg)
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![シャトー・ヴュー・ムーランコルビエール・ルージュ[2008]](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/s/?@0_mall/kagaya/cabinet/01114278/02443186/img57930647.jpg)
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