面倒な場合はすべて粗みじんでもかいません。
本来は納豆昆布をつかうのですが、手に入りにくいのでオクラでねばりを代用しました。
お好みで、塩こんぶや、しょうが、などを入れてもおいしいです。
しょうゆや、だしは好みで調整してくださいね。
さりげなく合わせる「純米酒 開当男山」
のど越しがよく、すっとはいるまろやかな純米酒。口に含むとお米の旨味がふんわりとひろがります。 冷はもちろん、ぬる燗でもおいしくいただけます。
山形のだしのせ冷奴
一度食べるとやみつきになる山形の郷土料理「だし」
そのままはもちろん、あったかご飯や、うどんやそうめんの薬味にもなります。
どんな日本酒にもぴったりの万能選手です。
材料（作りやすい分量です）
- オクラ
- 3本
- きゅうり
- 1本
- なす
- 1本
- みょうが
- 2本
- 白ネギ
- 10センチ
- 大葉
- 2〜3枚
- だし汁
- おおさじ2
- 醤油
- おおさじ2
- みりん
- こさじ1
- 炒りゴマ
- おおさじ1
- お豆腐
- 1丁
作り方
- オクラはガクを取り除き熱湯でさっとゆがいて5ミリ各に切る
- きゅうり、なす、みょうが、白ネギも大葉も同様に5ミリ各に切る
- きゅうりとなすは塩少々をふり、水気がでたら軽くしぼる
- すべての野菜をまぜあわせ、だし汁、しょうゆ、みりんを入れ、混ぜる
marico プロフィール
神戸市元町生まれ。お酒をこよなく愛す、笑顔が素敵な一児のママ。
大学卒業後、商社にて雑貨販売の企画販売を担当。学生時代から世界各国を周りながら見聞を広める。
退社後アジア雑貨のネット販売を手がける傍ら、料理教室のアシスタントを務める。
料理教室での経験から「料理・食」に携わることになり、大阪で友人と共に定食屋を開店。
ご主人との出会いはインド旅行中。結婚を機に岐阜に移る。
2010年10月、岐阜県大垣市にて「マリマイカフェ」をオープン。
古民家を改装したすべてが手作りのカフェ。無農薬のお野菜や自家製お味噌など素材にこだわったお料理を頂くことができます。
広々とした和室に丸いちゃぶ台。まるでおばあちゃんのお家に帰ってきたようなほっと心落ち着く空間です。
マリマイカフェ 11:30〜16:00 平日火曜日〜金曜日 TEL:0584-71-9197 岐阜県大垣市世安町1丁目47(駐車場有)
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