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江戸文化の華やいだ文政８年（１８２５年）下総佐原に創業した東薫酒造は、舟便と水郷地帯の良質の早場米という酒造りに好適な条件のもとで181年の歴史と伝統を誇りに酒造り一筋に歩んできました。
酒を知り、酒を愛する人々に飲み継がれ、地元の方々はもちろん、全国に東薫を名指ししていただく愛飲家の方々がいらっしゃいます。なかでも芳醇な香りの大吟醸｢叶」は
全国新酒鑑評会11回金賞、東京国税局管内鑑評会３２回金賞の他、さまざまな賞をいただいております。
杜氏 及川 恒男(おいかわ つねお)
■東薫(とうくん)酒造株式会社 千葉県香取市佐原ィ６２７
■創業 文政八年(1825年)■杜氏 及川恒男(南部杜氏)
蔵元H.P.より一部抜粋 |
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*スペックは20年度です。酒造年度によりスペックは若干変わります。
*生酒です。クール便指定(別途300円)にてお願いします。
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大吟醸の中でも特に出来のよいものを
「生酒」で特別に詰めてもらいました。
超限定酒です。
●原料米 山田錦●精米歩合 40％
●日本酒度 +6●酸度 1.2
●アルコール度 17度
*スペックは20年度です。酒造年度によりスペックは若干変わります。
生酒です。クール便（別途300円）指定にてお願いします。
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モロミを酒袋に入れて吊ります。
斗瓶にお酒は集められます。
1本目、2本目、3本目・・・と搾られていきます。
その中で一番よいものが
杜氏 及川 特選大吟醸生酒 1800ｍｌ 11,000円
になります。
手頃な価格で大吟醸を楽しみたい・・・
一升 ￥11,000のお酒はなかなか手がでません。
そこをなんとかしたのがこのお酒です。
仕込みタンク、使用米はまったく同じです。
大吟醸のオリ酒
「オリ」をそのまま詰めることで、にごり酒独特の芳醇な味わいに、
またそれぞれ搾られた斗瓶を杜氏自らブレンドすることで、
搾りごとの良さを引き出しました。
限定49本/1,800ｍｌ
もともと生産量の少ないお酒、それも年一回だけの仕込み
です。22年度は蔵元限定49本/1,800mlです。
送料・クール代金 無料
送料・クール代金無料です。
また、他の商品との混載OKです。
このお酒と他のお酒1本（1,800ml・720ml）でも
送料・クール代金 無料です。
（混載の場合、同じお届け先に限ります。）
他のお酒（1,800ml）と混載の場合、合計8本までOKです。
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【原料米：麹・掛米 兵庫県産 山田錦】
【精米歩合：麹・掛米 40％】
【使用酵母 M-310】
【水質 軟水】
【日本酒度 +3】
【酸度 1.2】
【アルコール度数 17度以上18度未満】
【酒造年度 平成22年度】
【瓶詰 2011年04月】
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平成22年度全国新酒鑑評会出品金賞受賞酒
千葉県内では最多12回受賞という実力蔵。
金賞受賞を記念して300本限定販売です。
このお酒は鑑評会出品用の特別なお酒です。
もろみを袋吊るしにして、自然に滴り落ちる最良の部分だけを、
一滴一滴、無濾過で瓶詰されました。
杜氏 及川恒男、まさにお酒の芸術品です。
●原材料名 米(国産)、米こうじ(国産米)、醸造アルコール
●原料米品種 兵庫県産山田錦100％●精米歩合 40％
●日本酒度 +3●酸度 1.2
●アルコール度 17度以上18度未満
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越後、丹波、但馬と並ぶ３大杜氏のひとつ、南部杜氏４００人を代表する酒造りの名人。２０才のときに農閑期の冬場働ける杜氏を志しました。
宮城県石巻市の酒造会社で１３年間修行し、その時に「浦霞」の平野佐五郎杜氏の薫陶を受け、その後富山県の蔵で6年を過ごし、この間に仙台国税局が実施した杜氏選考試験に合格、３９才の時に当社へ入社。４２才の時に国家試験である１級酒造技能を取得。及川式醪（もろみ）冷却装置を考案、実用化
及川杜氏にとって良い酒とは、どんな酒でしょう、一言で、と聞いたら、「花でたとえるなら桜のような馥郁たる香りの酒．．．．．」と答える。
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及川杜氏 |
平成22酒造年度 全国新酒鑑評会金賞受賞（通算12回）
東京国税局管内新酒鑑評会 優等賞３３回
南部杜氏自醸酒鑑評会 金賞連続３６回
千葉工業試験場長賞 ２回
日本吟醸酒協会表彰 ３回
岩手県知事賞 １０回
日本酒造組合中央会会長賞杯
千葉県卓越技能（県の名工）千葉県知事表彰
第２回全国酒類コンクール 最優秀杜氏賞受賞
ウィーン酒祭りコンクール 金賞
MONDE
SELECTION 銀賞
東京国税局管内新酒鑑評会 吟醸清酒の部総代
国の卓越技能者（国の名工）労働大臣表彰
平成１６年秋黄綬褒章受章 |
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