特に、農口杜氏の得意技である山廃仕込みは、無形文化財に値する秘伝です。 「現代の名工」にも受賞され、より質の高い酒造りを目指しています。 日本酒ファンなら誰でも「農口 尚彦」の名前を知らない人はいないくらいに、酒造りでは有名な人物です。