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じゃばら果実の利用方法
じゃばらは、ビタミンC・B１・B2が豊富なうえカロチンが含まれています。
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鍋物に |
魚ちり、ふぐちり、しゃぶしゃぶ、かにちり、湯豆腐など鍋物のポン酢にじゃばらの搾り汁をお使い頂くと、独特の風味でお料理がより一層引き立ちます。 |
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熱燗に |
熱燗にじゃばら果実の皮を薄くけずって２〜３切れ入れるとじゃばらの風味がとけこんで、お酒がとってもおいしくなります。 |
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酎ハイに |
焼酎にじゃばら果実の輪切りを入れソーダで割るとじゃばらハイができます。
甘いお酒が好きな方には焼酎に果汁を入れジンジャーエール、スプライト等で割ったり、焼酎にじゃばらドリンクを入れソーダで割るのもおすすめです。 |
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お酒のあてに |
果実の皮を千切りにしたものを、フライパンに少し油を入れ炒めます。炒めた皮と同量の味噌であえ、調味料でお好みの味に仕上げるとまたとない風味のお酒のあてが出来上がります。 |
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和風サラダに |
お好みの野菜を千切りにし、器に盛り付けたうえに半切りにしたじゃばらを搾りながらかけます。あとは醤油、調味料などでお好みに合わせてお召し上がりください。 |
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スタミナドリンクに |
蜂蜜をお好みに合わせて水で割り、じゃばら１個を搾って入れます。肉体労働、スポーツの後などに飲むと、さわやかな味とともに疲労回復のスタミナドリンクになります。
また、蜂蜜の中にじゃばらをスライスしていれ、１０日ほど置いてから炭酸水で割ると、おいしいスカッシュが出来上がります。 |
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ヨーグルトに |
じゃばらの搾り汁大さじ１杯と、同じ量の蜂蜜をコップ（２００ｃｃ程度）に入れ、その上に牛乳をコップ一杯になるまでいれます。軽く混ぜ、サランラップで蓋をして一晩冷蔵庫に入れておくと、翌朝にはさわやかなヨーグルトの出来上がりです。お召し上がり時にはよく混ぜてお飲みください。 |
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その他、焼き魚にかけたり、すしの酢に、揚げ物に、また料理の隠し味にといろいろな用途にお使いください。
じゃばらは、ゆず、カボスのような柑橘で、通常は搾って果汁を使います。みかんのように食べられないことはありませんがかなり酸っぱいのでご注意ください。 |
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和歌山県でありながら、三重県と奈良県に囲まれ、和歌山県のどの市町村とも隣接しない、特殊な位置にある北山村は、全国でも唯一の飛び地の村で、秘境と呼ばれる所以である。昔から良質の杉に恵まれ林業で栄え、伐採された木材の輸送は川を利用して筏によって木材集積地の新宮まで運ばれた。当時、北山村は人口の大半を筏師が占め、新宮木材業者と筏師は共存共栄、切っても切れない関係で成り立っていた。明治４年、廃藩置県が実施され、新宮が和歌山県に編入された際、地理的に言えば北山は奈良県に属するところを「新宮が和歌山県に入ったのならぜひ私たちも」との村民の意見を聞き入れ、、和歌山県に編入された。そして、明治２２年には七色、竹原、大沼、下尾井、小松の５つの村が合併し北山村と改称施行された。
