チョコチーズケーキ【伝説のチーズケーキ/あの日南Sweets Factory MITSUKO(旧シェしらはま)からお届け】

★こだわりの食材

ベルキー産のチョコレートと日本産のチョコチップをバランスよくブレンドしたチョコレートのチーズケーキ。 少し苦味のあるカカオが、濃厚なデンマーク産のクリームチーズとほど良く溶け合い、お口の中で滑らかに溶け合います。 チョコチップのプチプチ食感は、一口食べるともう一口・・・と手が止まらなくなるほど美味しさをさらに膨らませてくれます。

★焼きのこだわり

そのまま食べても滑らかなくせのないものをたっぷりと使います。
濃厚な舌触りを表現するのにかかせない生クリームも最高のものを使いたい。 甘みやコクがしっかりあり、後味はサラリとしているジャージー牛乳に魅せられて、チーズケーキだけのために、自社が提携する牧場で4頭のジャージー牛を飼うことを決めました。
脂肪率5.0%以上、無視固形9%以上、蛋白3.6%以上の、フレッシュな生クリームが牧場から届けられています。

バターは、北海道産の生バターにこだわります。口どけの良さやまろやかさには欠かせません。
チーズケーキの命ともいうべき卵は、黄身が手でつかめるほどしっかりとした新鮮で健康なものを選びます。 時期によっては、日南市の地鶏頭ランドから分けてもらう地鶏の有精卵を使うことも。霧島山麓からあふれる豊かな水と空気の中で元気に育った鶏の卵が、濃厚なチーズにさらにコクをプラスするのです。

チーズケーキの上に乗せるフルーツの種類、湿度、タイミング、外気温によって数種類のチーズを使い分け、同じ舌触りにするためにしっかりと裏ごしをします。


★一番美味しい状態

こうして作られたチーズケーキは、一番美味しい状態でお客様のもとへお届けできるように、「急速冷凍」を導入しております。 不思議なチーズケーキは解凍後3日目くらいが、クリームチーズが熟成されてコクと甘みのバランスのよい一番美味しい状態になります




チョコチーズケーキのサイズは、13cmのみとなります