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ニッカウヰスキー


ウィスキー

ニッカウヰスキーの創業者・竹鶴政孝は、ウイスキーは北の風土が育むものという信念のもと、ウイスキーづくりの理想の地を探し求め、1934年(昭和9年)、余市に蒸溜所を建設しました。 余市蒸溜所では、現在も昔ながらの「石炭直火蒸溜」で、"品質第一主義"のウイスキーづくりが行われています。 北海道に余市蒸溜所、宮城県に宮城峡蒸溜所を開設しており、余市ではモルトウイスキー(主原料:大麦麦芽)、宮城峡ではモルトウイスキーとグレーンウイスキー(主原料:トウモロコシ)を製造している。 余市・宮城峡で製造されたモルトウイスキー原酒は、蒸溜に使用するポットスチルの違いにより性格が全く異なる。余市では一次二次とも共に世界で唯一のものとなった『石炭直火式蒸溜』を続けており、独特の香りがウィスキーに残る。また宮城峡でのグレーンウイスキー蒸溜には効率は落ちるものの原料本来の香味が残りやすいという特徴がある世界でも例が少なく日本では唯一のカフェ式連続蒸溜機を使用する。 また余市蒸溜所は、2002年に世界最大のウイスキー愛好者団体SMWSにより、英国以外の蒸溜所で初の認定(No.116)を受けた。宮城峡蒸溜所も2004年にSMWS認定(No.124)を受けており「世界的に高品質のウイスキー」であることが認められている。

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