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サントリーウイスキー (ニッカウヰスキー  

【サントリーウイスキー】 1923年(大正12)、ジャパニーズウイスキーの歴史に最初に名を記した蒸溜所「サントリー山崎蒸溜所」の建設が、初代マスターブレンダーでサントリー創業者、鳥井信治郎により着手されました。信治郎は、スコッチ製造法に関する文献から土地の重要性を学び、「良い原酒は良い水が生み、良い熟成は良い自然環境なしにはあり得ない」。その確信のもとに、全国の候補地から選ばれたのが京都郊外の山崎でした。山崎の深い霧の中、まだ姿を見せぬ理想のウイスキーを求めて、信治郎のトライアル&エラーは続きました。 その後1994年(平成6)南アルプスの天然水を用い、豊かな自然に囲まれた世界でも珍しい「森の蒸溜所」でシングルモルト「白州」が生まれました。近年「山崎」「響」とともに海外での認知も高まってきており、ジャパニーズウイスキーの世界的飛躍とともにウイスキー市場を活性化しています。 森の蒸溜所で生まれた『白州12年』(平成6年) Icons of Whisky(アイコンズ オブ ウイスキー) 2010 Whisky Distiller of the Year)(世界部門) 受賞 サントリー酒類(株)は、ウイスキー専門誌「ウイスキーマガジン」主催の「アイコンズ オブ ウイスキー 2010(Icons of Whisky 2010)」(世界部門)で、世界各国のウイスキーメーカーを対象に、この1年業界で著しい貢献を果たしたメーカー(ディスティラー)1社に与えられる「ウイスキー ディスティラー オブ ザ イヤー」を、日本企業として初めて受賞、世界で認められるウイスキーへ成長しました。

【ニッカウヰスキー】
ニッカウヰスキーの創業者・竹鶴政孝は、ウイスキーは北の風土が育むものという信念のもと、ウイスキーづくりの理想の地を探し求め、1934年(昭和9年)、余市に蒸溜所を建設しました。 余市蒸溜所では、現在も昔ながらの「石炭直火蒸溜」で、"品質第一主義"のウイスキーづくりが行われています。 北海道に余市蒸溜所、宮城県に宮城峡蒸溜所を開設しており、余市ではモルトウイスキー(主原料:大麦麦芽)、宮城峡ではモルトウイスキーとグレーンウイスキー(主原料:トウモロコシ)を製造している。 余市・宮城峡で製造されたモルトウイスキー原酒は、蒸溜に使用するポットスチルの違いにより性格が全く異なる。余市では一次二次とも共に世界で唯一のものとなった『石炭直火式蒸溜』を続けており、独特の香りがウィスキーに残る。また宮城峡でのグレーンウイスキー蒸溜には効率は落ちるものの原料本来の香味が残りやすいという特徴がある世界でも例が少なく日本では唯一のカフェ式連続蒸溜機を使用する。 また余市蒸溜所は、2002年に世界最大のウイスキー愛好者団体SMWSにより、英国以外の蒸溜所で初の認定(No.116)を受けた。宮城峡蒸溜所も2004年にSMWS認定(No.124)を受けており「世界的に高品質のウイスキー」であることが認められている。

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