豚バラ肉をじっくり煮込んだ角煮。
そのとろけるような味わいをふわっとした生地に、はさみ込みました。
【第28回長崎県特産品新作展最優秀賞受賞】

長崎独得の卓袱料理。そのフルコースのなかの一品、東坡肉(豚の角煮)を「もっと手軽に」「よりおいしく」と願い、『長崎角煮まんじゅう』の名で誕生させました。

豚バラ肉を徹底的に吟味して選ぶ。その肉を時間をかけてじっくり煮込み脂抜きする。そのとろけるような肉そのものの甘味をふわっとした生地にはさみ込みました。時間がかかり、合理的な方法ではないけれど手づくりで、このおいしさを育ててきました。

『長崎角煮まんじゅう』は生ものですから心配でした。「味は変らないか」「再加熱のいちばん良い方法は」・・・すべての心配をクリアして全国へ向けて発送を始めました。おかげ様で多くの方々に「長崎の隠れた名品」として、ご好評をいただいています。