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創業天明二年の老舗、ちきり清水商店から、美味しさとやさしさにあふれた"食べる喜び"をお届けします

比べてみてください!見た目からしても、違いがわかります。
一般の鰹節の倍から3倍の期間、約1年もの年月を掛けて
七番カビまで付けた、これぞ"
本枯節"。それが『豪』です。

本枯節『豪』
▲一般の削り節

七番カビまで付けた本枯節『豪』は、余分な水分が全て飛ぶため、
世界一硬い食品といわれている鰹節の中でも、最高の硬さ。
そのため削ってみると、花びらのような、張りのある削り節になります。
ワシャワシャッではなく、ハリッとした食感。
味もさることながら、お口の中でほどける旨みが、違います。

紀州の土佐余市により製造方法が伝えられたと言われる鰹節は、先人が考え出した高度な知恵が生んだ画期的な製法の保存食で、世界一硬い食品です。西洋のチーズと並び、東洋の鰹節と言われ、ともに微生物、カビを巧妙に利用した保存食で栄養価が蓄積されています。




まずは、そのままつまんで食べてみていただきたい程の旨さ。


削り節に醤油をまぶしてご飯にかけて食べる。
この食べ方がシンプルな鰹節の食べ方。
素材の良さを感じる瞬間です。おかかおにぎりも同じ。

海苔とご飯と削り節の混ざり合うシンプルそのもの。
噛み締めるとジンワリ、鰹の旨みが滲み出てきて、なんとも美味しい。

素材の良さを引き立たせるには時間もかかります。職人が半年一年とじっくりと時間をかけ、美味しくなれと声をかけ熟成させる。
鰹節も生き物のように美味さを蓄積させながら変わっていく。

天然で自然のチカラはすごい。
それが実感できるのは日本人だけなのかもしれません。

よくぞ日本人に生まれけり!の味わい。

夏には冷奴。いつもの豆腐が名店の味わいに!
どんなにこだわりがあっても、使う人にしてみれば自己流が一番。こうすれば美味しいとか、こうすれば美味しくないとか。
素材の良さを生かせれば美味しいのです。

鰹節は日本料理の誇るだしの素。
だしだけでなく使い方によってこそ生かされる素材。そのまま食してみたり。 混ぜてみたり。
本枯節『豪』で新たな美味を発見していただければ幸いです。

削り節は自分で削り器を使って削ってみる。
削りたての香りと削りの音がこれから食する楽しみに変わる。
手削りの不揃いの形が自己流。削りたてをそっと口に入れてみる。

そんな口の中に広がる舌触りと風味。美味しさの食感がここにあります。
まさに、
本枯節『豪』です。



本枯節『豪』2本入り


ご注文から1週間程度で削りたてをお届けします
★ckこだわりぬいた削り節:本枯節『豪』2本入り
【送料無料】


商品番号  SEG-50
価格6,800円 (税込) 送料込
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こちらは、ご注文をお受けしてから削ります。
お届け後、是非、削りたてをご賞味いただきますよう。 先様にお喜びいただければ幸いです。



※ご注文の前に必ずお読みください。
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※ご注文日より一週間前後でのお届け

お届け日時指定につきまして
ご注文日より7営業日以降の日時指定が可能です。

缶のサイズ:285×220×135
内容量:本枯節かつおパック 4g×16袋×2缶
化粧箱入り・のし対応
こちらの商品は、送料が別途必要になります。
詳しくはお届け先までの送料をご参照ください。

【用途】
【ギフト】【おやつ】【内祝い】【プレゼント】【贈り物】【御中元・お中元】【御歳暮・お歳暮】【御年賀・お年賀】【手土産・手みやげ】【お土産】【引出物】【記念日】【帰省】【お供え】【お盆】【快気祝い】【御礼・お礼】【敬老の日】【誕生日】【母の日】【父の日】【暑中見舞】【寒中見舞】【開店祝い】【志】【寿】【プチギフト】【法事・法要】【パーティー】
【関連語句】
【お取り寄せグルメ】【お惣菜・おつまみ】【手作り】【無添加】【かつおぶし】



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