◆旨い!その1 よく脂がのって美味しい!といわれるのは、 脂質含有量が多いためです。 なぜ浜田の底びき網で漁獲される「のどぐろ」は、 釣りや延縄、また別の魚場で漁獲されたものより 脂質含有量が多いのでしょうか? ◆それはこの海域には脂質に富んだ甲殻類、 プランクトン等が多数生息していて、それらを 栄養源として成長するからではないかと 考えられています。 ◆旨い!その2 いそまるは、干し方にもこだわります。 太陽光でなく、風で干す! そう、それが余分な水分のみ飛ばし、 旨みをギュッ!と閉じ込める、いそまる本舗 伝統製法「陰干し」です。
購入者さん
投稿日:2012年05月28日
高級魚のどぐろです。
美味しく頂きましたが、鳥取境港のお土産屋さんで購入したものはもっとアブラが乗っていた気がしました。それと思ったより小さかったのが残念でした。
投稿日:2012年05月23日
母の日に
魚が、大好きな母に今年は(のどぐろ)を…「脂がのって美味しいね。」と喜んでもらえました。
プレゼント 家族へ はじめて
ユーカリ135さん
投稿日:2012年04月30日
大変好評でした
祖父の病気見舞いに送らせて頂きました。 脂ものっており大層美味しくいただき まだ長生き(91歳)の力をもらったと 大好評でした。 ありがとうございました。
おもたせ・ギフト 親戚へ はじめて