★☆★　日本最南端八重山諸島・石垣島　『石垣島の塩』　★☆★

はいさ〜い♪
ゴーヤーだよ〜！

今日はね〜、『石垣の塩』の話をするよ〜。 って言うよりゴーヤーは先週、石垣の塩工場に見学に行ったわけさ〜。
そこで『石垣の塩』の東郷さんから石垣の塩のこだわりをいっぱい聞いたからみんなにも教えるさ〜ね〜。

『石垣の塩』はラムサール条約に登録されている名蔵湾、2キロ先水深20mの海水を工場までパイプを使って月に2回、満月と新月の日にくみ上げるんだって。

↓　こんな素敵な海から海水がくみ上げられる

↓　名蔵湾を見ながら東郷さんの説明を聞いたさ〜

名蔵湾には冬はイルカが遊びに来ることもあるんだってよ〜。 くみ上げるタイミングといい場所といい神秘的な感じがするね〜。

たまーにお客さんから 「前買ったときと味が違うよ」って言われることがあるらしいんだけど

それは　当・た・り・前

なんだって、自然の海水から出来る『石垣の塩』は、 くみ上げた日の海水のバランスによって味が変わるんだって東郷さんの言葉を借りると

月齢（潮汐）・光・風・等の自然と共に味わいが変わるが、
本物の塩、自然海塩『石垣の塩』の大きな特徴！

言われてみるとそうだよね〜。

だって自然は日々変化していくんだもん。

毎回同じ味の塩のほうが逆に不思議だよね！

沖縄県内だけでも製塩業者は20社程度あるんだけど海水を100%使用した塩を生産しているのはホントに少数なんだって。

だからこそ『石垣の塩』は自信をもって勧められるブランドなんだね。

話は戻って、くみ上げた海水は独自の低温乾燥法を使って釜で煮詰める事3日間、昼夜を問わず塩作りの工程を踏んでやっとで出来上がるんだって。

ほんと手間暇がかかった作業だよね〜。やっぱ本物の塩作りには時間と愛情が必要なんだ！

↓　ここは天日干しの部屋だよ〜

一通り東郷さんからのレクチャーを受けて工場も見せてもらったよ〜。工場は窓越しに中の様子が見れるようになってたさ〜。 ちょうど出来上がったばかりのキレイな塩が出てきてたよ〜。

↓　出来上がったばかりの『石垣の塩』

ここでも『石垣の塩』について色々教えてもらったよ〜。 『石垣の塩』の結晶もあったんだけどすごいキレイだったさ〜。自然の美は何物にも代えがたいね〜。

↓　『石垣の塩』の結晶

あっ、それともう一つ、『石垣の塩』が全国で第一弾の特許庁が認める『地域ブランド』に認められたんだよ〜。

374件が申請して全国で52件『石垣の塩』のほかには「長崎カステラ」や「夕張メロン」などが認定されたんだよ〜。

まさしく『石垣の塩』が本物として認められたってことさ〜。

そんな石垣の塩と琉球銘菓ちんすこうがひとつになりました。あましょっぱい新感覚をお楽しみください。

ほんのりあま〜く、あとあじすっきり！

そんな石垣の塩と琉球銘菓ちんすこうがひとつになりました。あましょっぱい新感覚をお楽しみください。

ほんのりあま〜く、あとあじすっきり！