【楽天市場】シャンパーニュ > シャンパーニュ・ドゥ・スーザ：HEART OF WINE

http://image.rakuten.co.jp/iketome/cabinet/menu_uservioce_rogo.gif

カテゴリトップ > シャンパーニュ > シャンパーニュ・ドゥ・スーザ

エリック・ドゥ・スーザさんは、家族経営の手造りシャンパンハウス、シャンパーニュ・ドゥ・スーザの三代目のオーナー。14歳から父親の元　で修行を重ねてきた彼は、独自のスタイルの新しいシャンパーニュを目指し、無農薬・有機農法を実践。手間暇をかけ、土地の特徴を最大限に表現することに重きをおいてシャンパーニュを造っています。

★「世界のシャルドネコンクール」「パリ食品見本市」等、数々のワインコンテストにおいて、例年素晴らしい評価を得ています。

◆パリの「アルページュ」、ランスの「ボワイエー・レ・クライエール」等の三ツ星レストランをはじめ、各地の有名レストランで引っ張りだこ！和食とも合うので、パリの日本食レストランでも人気上昇中です。

２００３年・秋には当店のお客様と御一緒にスーザ家に訪問しました！


Champagne de Sousa & Fils
シャンパーニュ・ド・スーザ・エ・フィス

醸造元名	Champagne de Sousa & Fils（シャンパーニュ・ド・スーザ・エ・フィス）
原産地呼称	AOC Champagne （AOCシャンパーニュ）
所有者	Erick de SOUSA （エリック・ド・スーザ）
総畑面積	9.5ha
歴史	現オーナーであるエリック・ド・スーザ氏の祖父マニュエル・ド・スーザ氏が、ポルトガルからこの地に移住し、葡萄栽培を始める。その後を引き継いだ息子のアントワーヌ・ド・スーザ氏とゾエミ夫人が、1948年、シャンパーニュ・ド・スーザ・エ・フィスを設立。エリック氏は、14歳の時から父アントワーヌ氏の元でシャンパン造りに携わり、1986年にワイナリーを引き継いだ。努力家の彼の造るワインはここ数年、うなぎのぼりに評判が高まっている。
地理	パリから東へ約130kmの所にあるシャンパン街道拠点の町、エペルネ。シャンパーニュ・ド・スーザの畑は、そのエペルネの南部に広がる「コート・デ・ブラン（＝白の丘陵）」という、シャルドネの特級畑が連なっている地区の真中のアヴィズ村を中心に、メニール・シュール・オジェ村、オジェ村、クラマン村や、「ヴァレ・ド・ラ・マルヌ」地区のアイ村などに位置する。
気候	年間の平均気温が10℃という冷涼な気候で、葡萄の生育環境としては厳しい条件だが、ウドンコ病、べと病などの病害は少ない。
栽培	戦後、フランスの葡萄造りも他の農業と同じく効率重視の近代化が進み、葡萄畑の自然環境も大きく変化してしまった。特にフランスでも最北部に位置するシャンパーニュ地方では、安定した品質と一定の生産量を重視して、いくつかのヴィンテージ原酒を使って年号無しのシャンパンが一般的に造られるようになった。スーザ氏は「近代化農法で得られる葡萄では、どの生産者も似通った風味になってしまう。私の代のうちにできるだけ早く見直さなければならない」との思いから、2004年、全ての畑をビオディナミ農法に切り替えた。それ以来、月や太陽に基づく暦を元に栽培や熟成を行なっている。農薬散布を中止し、除草対策には畑を鋤き込むようにした。化学肥料も一切使用せず、植物を使って有機物の豊富な堆肥を作り、必要に応じて最小限施肥している。病虫害の対策としてはビオディナミ農法に基づいてイラクサ、カモミールや西洋タンポポ等を使用。また、葡萄の根を地中深く向かわせるよう、木と木の間をトラクターで定期的に掘り起こして地表近くの根を切っている。こうして土中の微生物が生活できる環境を整備し、ミネラル分や土壌に由来する複雑さ「テロワールの味」が葡萄に溶けこむよう、最大限に注意を払っている。仕込みの点では、醗酵槽を一部作業性の高いホーロータンクから昔ながらのスタイルである木製樽に変えた。樽を使うことで樽香や複雑さがワインに抽出され、より豊かな風味がシャンパンに表れる。勿論そのためにはしっかりと芯のある完熟した葡萄が必要不可欠である。手間がかかる仕事は増えたが、昔ながらの方法をとることで、テロワールを最大限に表現するワイン造りを目指している。
品種構成	Chardonnay （シャルドネ） 50%、Pinot Noir （ピノ・ノワール） 40%、 Pinot Meunier （ピノ・ムニエ） 10%
総合ワイン生産量	約85,000本

>>スーザ・アイテム一覧へ

すべて

通常商品

オークション

共同購入

プレゼント

1件～13件 (全 13件)


最高級のシャルドネを軽く搾った果汁だけで造ったシャンパーニュです。　ドゥ・スーザ“キュヴェ・レゼルヴ・ブラン・ドゥ・ブラン” 1500ml 15,620円税込、送料別	最高級のシャルドネを軽く搾った果汁だけで造ったシャンパーニュです。ドゥ・スーザ“キュヴェ・レゼルブ・ブラン・ドゥ・ブラン” 7,880円税込、送料別	エレガントな色調とふくよかなブーケと共に、繊細で爽やかな味わいが堪能できます。ドゥ・スーザ・ロゼ・ブリュット 7,880円税込、送料別

ハーモニーの取れたまろやかな味わいが楽しめます。ドゥ・スーザ・ブリュット・トラディション 6,650円税込、送料別	きめ細かな泡立ち！やわらかい泡が口の中で心地良く踊り、ハーモニーの取れたまろやかな味わいが楽しめます。ドゥ・スーザ・ブリュット・トラディション　375ml 3,870円税込、送料別、在庫なし	ド・スーザ最高傑作の「コダリー」はトップクラスのシャンパンの風格を感じさせます。ドゥ・スーザ“キュヴェ・デ・コダリー・ヴィエイユ・ヴィーニュ　グラン・クリュ” 10,980円税込、送料別

誰にでも愛される、ほのかな甘味を残したシャンパーニュです。シャンパーニュ・ドゥ・スーザ“ドゥミ・セック” 6,380円税込、送料別	コトー・シャンプノワ・ブランキュヴェ・デ・ドゥー・ゼリック［2005］ 9,960円税込、送料別	このロゼ・シャンパーニュは時間を経てさらに深みを増します。手間ひまをかけた食事に合わせてみたい、特別な1本です！ドゥ・スーザ・キュヴェ・デ・コダリー・グラン・クリュ・ロゼ 17,710円税込、送料別

アペリティフとして最高です！、魚料理、エビやカニなどの甲殻類、お寿司と合わせてもとても美味しいです。ドゥ・スーザ　キュヴェ・デ・コダリー・ヴィエイユ・ヴィーニュ　グラン・クリュ・ミレジム［2002］木箱入り6本 157,500円税込、送料別	アペリティフとして最高です！、魚料理、エビやカニなどの甲殻類、お寿司と合わせてもとても美味しいです。ドゥ・スーザ　キュヴェ・デ・コダリー・ヴィエイユ・ヴィーニュ　グラン・クリュ・ミレジム［2002］ 27,070円税込、送料別	スーザオリジナル／シャンパン・ストッパー 1,575円税込、送料別

グラン・クリュ（特級畑）の中でも、最高級のシャルドネ種を軽く搾った果汁だけで造った、世界に誇るトップクラスの優雅なシャンパーニュ。キュベ・デ・コダワリ　ブラン・ド・ブラン 7,880円税込、送料別

1件～13件 (全 13件)

すべて

通常商品

オークション

共同購入

プレゼント

※商品ページの更新が定期的に行われているため、検索結果が実際の商品ページの内容（価格、在庫表示等）とは異なる場合がございます。ご注意ください。

※	通常商品　予約商品　定期購入商品　頒布会商品　オークション共同購入プレゼント

エリック・ド・スーザは、地道な作業と情熱によって、10年ほどの歳月をかけてリザーブ・ワインを編成し直し、シャンパーニュ造りの全ての行程において進歩を遂げた。

そうして、レコルタン・マニピュランの押しも押されぬエリート集団の一員となったのである！

コート・デブラン（アヴィーズ、クラマン、オジェ）の中の最も良いテロワールに、譲り受けた見事なヴィエイユ・ヴィーニュの畑を所有するエリック・ド・スーザは、数は多くないが

　　繊細さとバランスがすばらしく！

アヴィーズに代表される、恵まれたテロワールから来る上品さを備えたシャンパーニュを生産している。

数量を増やしてほしいという要望に応えるため、エリックは近年新会社「アーム・ド・テロワール」を創立し、「ゾエミ・ド・スーザ」の販売を始めた。この新商品もすでに個性を発揮している。

◆「ブリュット・トラディション」はそのふくよかさ、生き生きとした果実味、絶妙なドザージュにうっとりさせられる。

◆「レゼルヴ・ブラン・ド・ブラン」は繊細さ、伸びやかさにおいてトラディションを上回り、それを超える

◆「キュヴェ・デ・コダリー」は驚くほど高品質のシャンパーニュ。

◆「キュヴェ・デ・コダリー・ミレジメ1999」は完璧に近い。樹齢50年以上のＶ．Ｖ．から造るこのシャンパーニュは、凝縮感がすばらしく、円熟し、濃厚で余韻も長い。

彼にカリスマ性やセロスの思慮深さを期待するのは間違いだ。

なぜなら職人的技量というものは、

時に芸術の域を超えることもあるからだ。

※以上の文面は、クラスマンより抜粋し要約しました。

時に

　友達にメールですすめる

　お気に入りページに追加

【プレゼント】にはギフトボックスをご利用下さい♪

　 SHOP　ＩＮＦＯＭＡＴＩＯＮ

■お支払い方法について

■配送料金について

【クレジットカード】・【代金引換】・【銀行振込】・【セブンイレブン前払い】・【ご来店支払】 ※クレジットカード番号はSSＬにより暗号化されて安全に送信されます、どうぞご安心ください。

■【送料】は【　\500～　】になります。

・送料はお届けの地域によって異なりますので、
>>>コチラをご参考ください。

□通常サイズのボトルの場合『１２本』までの送料は同一になります。（※ボトル形状により例外もございます。）

□高温期の６月～９月間は【クール便/\210】のご利用をお薦めいたします。

■個人情報・プライバシー秘密厳守について

【ＨＡＥＲＴＯＦＷＩＮＥ】では、お客様からお預かりした個人情報を
第３者に渡したり、流用したりすることは、絶対に致しません。
どうぞ安心してご利用下さい。　

■ご注文について

■別々注文の同梱発送も大丈夫です。

ご注文受付は、２４時間年中無休ですが、ご注文内容、お支払い方法等の確認メールは、店舗休日の場合、翌営業日に返信いたします。

通常のご注文と共同購入など別々のご注文も同梱発送承ります。ご注文時【店舗・お届けに関するご要望】欄にて、同梱発送がある旨お申し付けください。送料など再計算させていただきます。

▼何かご不明な点がございましたら、お気軽にお問い合わせ下さい。▼

■お問い合わせ先

有限会社　池留本店

埼玉県川越市下新河岸２０
TEL 049-242-0770
FAX 049-242-6565
E-mail： web-master@iketome.co.jp

【Web担当者】：小島　賢司
定休日：【水曜日】及び【第三火曜日】
受付時間：店舗休業日を除く
　10：00～21：00です。

　>>店長の部屋♪

よろしくお願いいたします！

>>>■直輸入ワイン【産地マップ】へ

>>>■直輸入ワイン【スタイル別表】へ