コンテ
 

日常をゆるやかに愛する人に。フランス・スペイン発、とっておきのスローリッチな食材たちをお届けします。
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赤色の日は定休日となります。
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★店舗のご案内★
CASA IBERICO 大森店
東京都大田区大森北1-31-7
TEL:03-6321-3399
JR京浜東北線大森駅中央改札(東口)より徒歩3分

【営業時間】
平日 10:30-13:00, 16:00-20:00
土日祝 11:00-19:00
※火曜日不定休

カサ・イベリコ大森店


コンテはフランスのアルプスに程近いコンテ地方に位置するジュラ山地一帯で
生乳のみを原料とし、合成添加物や着色料を一切使わずに作られている、長期保存可能なチーズです。
全体は臼のような形をしており、1玉の大きさは直径約60cm、厚さ10cm、重さは約40kgです。
毎年5月から11月にかけて、モンベリアード種の牛のミルクは、
山の中にあるフリュイティエールという名の伝統的なチーズ製造組合に集められ、
最も重要な熟成の作業が行われます。
「コンテ・レゼルヴァシヨン・デュ・サン・タントワーヌ」の名は
標高1000m以上のところにある古い要塞にちなんでおり、
そこはチーズの熟成にとって理想的な環境です。
チーズは要塞の下にある自然の洞窟に寝かされ、
毎週裏返してブラシをかける工程が手作業で繰り返されます。

厳しい品質基準をクリアした、グリーンラベルのコンテ・エクストラ

AOCの認証を得るには、牛の種類、餌、牧草地の広さ、使用する牛乳の産地、熟成期間など
数多くの条件を満たさねばなりませんが、
コンテにはコンテと名乗るための更なる条件があります。
熟成庫から出荷する際、チーズは一定の基準に基づく熟成士の採点を受けます。

コンテと認められるのは20点満点中12点以上のものです。
そして、15点以上をつけられたものが「コンテ エクストラ」です。
コンテには茶色い帯が、「コンテ エクストラ」には緑色の帯がつけられます。
(12点未満のチーズはコンテとは認められず、プロセスチーズの原料となります。)

さらに専門家による鑑定団が定期的に熟成庫のサンプルチーズを検査し、
コンテの適切なラベリングを管理しています。

コンテチーズ


【コンテ】AOCコンテ・エクストラ牛ハードチーズ約500g(フランス産)


【コンテ】AOCコンテ・エクストラ 牛 ハードチーズ 約225〜275g (フランス産)

価格2,080円 (税込 2,184 円) 送料別
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この商品は入荷状況により、規格(重量・パッケージ)及びメーカー、価格が予告無く変更される場合があります。またシーズンや市況によっては入荷のない場合もあります。
そのような場合は当店よりメールでご連絡いたしますので予めご留意ください。



">※厳しい品質基準をクリアしたグリーンラベルのコンテエクストラ。
臼形の全形のまま空輸し、程よい熟成のものを切り出してお届けしています。

※季節や熟成の度合いによって風味が変化します。

■品名:コンテエキストラ(熟成12か月〜) [ COMTE DU JURA AOC ]
■タイプ:牛・ハードチーズ
■内容量:約225〜275g
■原産国:フランス産 ジュラ地方
■お届け:[冷蔵便]

【jamon】 【業務用】【酒の肴】【おつまみ】【オードブル】<【前菜】【仏産 チーズ】【FRANCE】【FRENCH】【フレンチ】【CHEESE】【FROMAGES】【エキストラ】【コンテーチーズ】【フロマージュ】



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温度帯の同じ商品はまとめて梱包・配送させていただきます。同一配送先で温度帯の同じ商品を合計10,500円以上お買い上げいただいた場合は1梱包分の配送料を当店で負担させていただきます。

温度帯の違う商品は温度帯別に梱包・配送いたしますので、件数分の配送料を申し受けます。同一配送先で温度帯の違う商品を合計10,500円以上お買い上げいただいた場合には、1梱包分の配送料を当店で負担させていただきます。

温度帯の違う商品でも、【冷蔵品】【常温品】をご一緒にお買い上げいただいた場合のみ、冷蔵品にまとめて梱包・配送を承りますので、 ご希望の方はご注文時の備考欄にてお知らせください。この場合、両温度帯の商品を合計して10,500円以上お買い上げいただきますと、1梱包分の配送料を当店で負担させていただきます。

★温度帯の組み合わせ可否は、右表でご確認ください。 地域別配送料金の詳細はこちらをご覧ください。(ただしオークションの送料は全国一律です。)

★上記料金に加え、離島・沖縄宛の配送はクール便[冷凍]600円〜、クール便[冷蔵]300円〜の差額を申し受けます。


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【NP後払い手数料料金表】
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 〜 10000円 315円
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20001 〜 30000円 945円
30001 〜 40000円 1260円
40001 〜 50000円 1575円
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フランス・スペイン発!ワインと高級グルメ食材の店
スペインバルのコンサルティングとプロデュース

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〒140-0013 東京都品川区南大井6−9−10
TEL:050-3046-3399 FAX:03-5493-3383
店舗運営責任者:藤井 めぐみ (カサイベリコ事業部)

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