マンボウ300グラム(マンボウ300グラム)
 

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贅沢な味わい ぷりぷりのふぐ

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写真撮影のため末娘たちにチョイヤキをさせました。


ワサビ抜きでマンボウの刺身


醤油でなくてポン酢がリクエストされ
用事を済ませて撮影に行ったら何も残っていませんでした。



肝が少し遠慮のカタマリと身が一切れでした。


お代わりの催促がありましたが
本日はコレまで!!
【マンボウ】
硬骨魚綱 フグ目
マンボウ科(Molidae)
学 名 Mola mola
英 名 Ocean sunfish

形 態
 全長4m、体重1500kgに達する。
皮ふは厚くて弾力があり、表面はザラザラしている。
身体はタマゴ形で、胸ビレが小さくて尾ビレがない。
尾ビレのように見えるのは背ビレと尻ビレが変化したもので、
遊泳時はこれを大きく左右に動かして進む。

●召し上がり方
☆刺身 マンボウの刺身は、包丁いらずです。筋肉に沿って手でちぎって下さい。
☆湯引く 刺身をサッと熱湯にくぐらせ冷水で冷やし水気を取ります。
      ワカメと葱のヌタにしたり、ポン酢ともみじおろしで食べたり
      生野菜と混ぜてドレッシングをかけたり、色々と工夫しだいです。
☆焼く  焼肉の様に塩焼きたれ焼きポン酢で和えてポン酢焼きも美味しいです。
☆煮る  煮ると身が、少し硬くなります。
☆揚げる 天ぷらやから揚げも美味しいです。
☆鍋   この時期ですから「てっちり」の要領で
マンボウは、ふぐの仲間ですから鍋も食べ方で食感が、変わります。
まずはしゃぶしゃぶの様に、次は身によく火をして通して召し上がれ。
次に野菜を入れて。又身を入れます。葱や白菜は、身を柔らかくします。
お好みで召し上がりください。
アクを取りながら召し上がってください。
★腸  大船頭さんの取り分です。
    おかずわけをする際には腸は大船頭さんから獲ります。
    そのために市場に出ることがない場合もあります。
    焼くのが一番美味しいと思います。
    湯引いて細切りにしてもみじおろしとポン酢でつきだしなどにいたします。
    煮付ける場合はもつ煮の要領で
★肝  なんと言ってもこれがなければクリープのないコーヒーのようです。
    冬の肝は油ものって当店ではふぐの胆の代用にしています。
    大き目のものをバター焼きにするとフォアグラのようですが、
    肝だけをお譲りできませんのでご了解ください。


マンボウ300グラム


マンボウ300グラム

商品番号  manbou300
価格1,000円 (税込 1,050 円) 送料別
個数   
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[産直静岡県]
身と腸と肝をあわせて300グラム前後です。

運がよければ皮のナタデココ風も
マンボウは配達日指定が
できません。2ヶ月お待ち
下さったお客様も
いらっしゃいます。

マンボウは、1日で身が半分になる為、
流通の良くなかった昔は、市場にさえ
出ませんでした。
船頭さんたちのおかず用の魚の為、今でも
せり場が、違う面白い魚です。
BBQパーティーに!!
暖かいマンボウ鍋に!!

マンボウ水揚げ情報はモバイルが便利です。
http://m.rakuten.co.jp/hugu29/i/394480/



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この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る(12件)
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総合評価4.58

AyuMuさん 30代/女性

評価5.00

投稿日:2011年12月19日

 衝撃!

絶品です。初マンボウ、かなり抵抗ありましたが、買ってよかった!一番おいしかったのは腸で、柔らかいコリコリホルモンみたいでした。さっと焼いて食べましたが、ホルモンならしっかり焼かないといけませんよね、贅沢な気持ちになりました。身は刺身最高!肝は、バター焼きにすると、美味しすぎて絶句!もっと買えばよかったです。お店の対応も非常によかった。我が儘言いましてすみません。またよろしくお願いします! 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 

購入者さん 

評価5.00

投稿日:2009年03月07日

 最高に美味

まぁ少量ではありますが、珍しい部位が食べれますしオススメです♪ぜひぜひ食べてみてください。また食べたくなります。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 

かなや1808さん 20代/女性

評価3.00

投稿日:2009年01月17日

珍しさと興味で注文しました。初めて食べてみた感想は、食感は焼くと柔らかい鶏のせせりのような感じ。生だとホタテの刺身のような感じ。身に臭みは全くありませんが、肝をバターソテーしたところすごい匂いが!!食べると匂いは気になりませんが焼いている時はすごい悪臭でした。話の種に食べてみるなら値段からみても損はないと思います。 

使い道 実用品・普段使い 使う人 家族へ 購入回数 はじめて 



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