【RCPsuper1206】【２倍入ってお得！！送料無料】組み合わせ自由よりどり味噌４種セット【お試…
　

平田屋糀店：国産原料１００％の酵母が生きている美味しい手作り味噌

発送作業お休み
定休日
5月の営業日
日 月 火 水 木 金 土
1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31
6月の営業日
日 月 火 水 木 金 土
1 2
3 4 5 6 7 8 9
10 11 12 13 14 15 16
17 18 19 20 21 22 23
24 25 26 27 28 29 30
定休日：土曜・祝日・その他カレンダーのとおり
営業時間：10:00〜18:00
発送作業：定休日及び日曜日は発送を行いません
注文・メール受付
休日の受付は翌営業日の対応となります
★合わせこうじ味噌３kg
★三十割合わせこうじ味噌３kg
★米こうじ味噌３kg
★麦こうじ味噌３kg
500g（袋）入り
１０袋購入で送料無料
手みやげに！
お得な６〜１２袋入り
【お中元・お歳暮】選べる４種類！
一番人気のお試しセット
240g×４カップ
初回の方は送料無料
お試しセットの２倍！でお得
ピリ辛！うに味噌付き
お得な３キロ！まとめ買い

480g×２カップ入り


　　 　　　 　　　




店長コーナー

いらいっしゃいませ！
店長の片太慧（ひらたけい）です。
気温が終日30℃を超えるようになりました。味噌の仕込も当分の間お休みになります。これも手造り味噌ならではのことです。丁度節電にもなります。お届け致した味噌は、夏期に常温で保存しますと容器が膨らみますので、くれぐれも冷蔵庫での保存をお願い致します。
【無添加・天然醸造】添加物を使わない自家製製法そのままの味噌

カテゴリトップ > 味噌
カテゴリトップ > お試しセット

容量２倍でお得なセット
お得感増量中

１,０００円お試しセットが
240g×３個＋オマケの
ところ


２倍の容量の
480g×4個で

１,７３０円

しかも

送料無料
昔は、家庭で仕込まれていた味噌

味噌づくりは、

身近に得られる材料使って

じっくりと手間をかけてつくられてました

小さな味噌蔵である当店は

そんな味噌づくりを今も続けています。

■地元産材料を中心とした国産材料１００％

■製麹機に頼らない手づくりこうじ

■手づくりこうじをたっぷりつかった仕込

■加温による醸造期間の短縮を行わない天然醸造

とても非効率な製造方法です。

自然な時間がつくる適度な製品のばらつきが

毎日食べる御御御付（おみおつけ）に

飽きのこない味わい与えてくれます。

当店の味噌の特徴は
少量サイズのお試しセットをご購入いただいたお客様の感想です。味噌は、嗜好品です。味噌選びの参考にご覧下さい。
合わせこうじ味噌(４８０g)
一般に、全国で最も消費されている信州味噌は、こうじと大豆の割合が１対１（十割といいます）程度で仕込まれるものが多いのです。当地の甘口のおいしい自家製味噌は麹と大豆の割合がおよそ３対１（三十割）で仕込みます。より多くの方々に受け入れて頂くため、大豆の量を増やし麦こうじを合わせることで、甘みとうま味をバランスさせたのがこの味噌です。
野菜・魚貝のお味噌汁にも合う。使いやすい味噌です。
当店一番人気の味噌です。
米こうじ味噌(４８０g）
麦味噌文化（九州）と米味噌文化（本州）が交わる本州最西端の地下関では、米味噌も人気。麦のフンドシ（麦粒の真ん中にある線）が苦手という方におすすめ。すっきりした後味が特徴の甘口の米味噌です。塩分は（８％）で全国で最も流通量の多い信州味噌（１２％）より、塩分控えめの味噌です。そのまま嘗めていただいてもあまり塩辛さを感じることはありません。
お野菜のお味噌汁におすすめです。
三十割合わせこうじ味噌(４８０g）
地元のおいしい甘口自家製味噌は麹と大豆の割合が３対１（三十割）で仕込みます。その割合そのままに仕込んだ麹の風味豊かな甘口味噌です。貴重な麹をたっぷり使って仕込みますが、合わせる大豆の割合が少ないので、できあがりの味噌の量が他の味噌の比べて少なくなります。このためもっとも贅沢な味噌です。
麦こうじ味噌(４８０g）
麦味噌文化（九州）と米味噌文化（本州）が交わる本州最西端の地下関では、麦味噌（田舎みそ）も根強い人気があります。
麦こうじと大豆で仕込んだ味噌ですので、米味噌や合わせ味噌よりも甘さを感じません。熟成期間もやや長めです。このためコクとほのかな酸味が特徴です。
塩分は、１２％のやや辛口味噌です。シジミのお味噌汁におすすめです。


【送料無料】よりどり味噌セット

お届けの目安

■100％国産材料の天然醸造味噌
■酵母が生きている味噌
なつかしい自家製味噌の風味をそのままお届けします
【RCPsuper1206】【２倍入ってお得！！送料無料】組み合わせ自由よりどり味噌４種セット【お試しにも最適】（無添加・国産材料100%天然醸造）【smtb-kd】

当店通常価格1,890円 (税込)
価格1,730円 (税込) 送料込
ポイントアップ3倍 51ポイント
１種類目　 　
２種類目　 　
３種類目　 　
４種類目　 　
翌日〜5日（お届け日指定ない場合）
個数     
お気に入りに追加
　レビューを見る（185件）　 書く
　ケータイにURLを送る

当店の味噌づくり

一般家庭で仕込まれる「手前味噌」は、身近にある材料をつかって、保存食として仕込まれていました。自家製味噌づくりから始まった当店では、いわゆるブラントとされる材料にこだわらず地元で入手可能な良質の材料を中心に味噌を仕込んでいます。
はじまりは、持ち込まれた材料で仕込む街の小さな味噌蔵
俗に「みそを買う家は蔵建たぬ」といわれます。農家の多い当地では、今でも、１年分まとめて自家製を仕込む家庭が少なくありません。各家庭は、自家で育てたお米や大豆で、正に手前味噌仕込むのです。当店も従来はもっぱら各家庭での味噌づくりに用いる糀（麹）を提供していました。
時代が変わって、家庭で味噌づくりが難しくなる中で、お客様の手前味噌づくりを、お客様の持ち込まれたお米や大豆を使ってお客様に代わって行ったのが当店の味噌の始まりです。2代、3代にわたってご愛顧していただいているお客様もすくなくありません。
小さい蔵だから出来る手づくりこうじ
お客様の持ち込まれたお米や大豆などの材料は、それぞれのお客様ごとに別々に糀に加工します。材料の量や性質が異なるため、機械による一律の糀（麹）づくりができません。
そのため、当店では、大小様々な麹蓋（こうじぶた）を用いた手づくりによるこうじづくりを続けています。
糀（麹）とは、蒸し米（麦・大豆）に麹菌（Ａ・オリゼー菌　”もやし”とも言われます）を繁殖させたものをいいます。糀（麹）は、味噌造りの要で、味噌造りの中で最も手間がかかる作業です。この糀（麹）が、おいしい味噌をつくるために欠かせない、様々な酵素をつくりだします。
自家製味噌ならではの生きている味噌
生みそとは加熱・アルコール（酒精）による殺菌処理を行わない味噌のことです。自家製みそのお手伝いから始まった当店の味噌は全て生みそです。この大事にてづくりで育てた糀（麹）をたっぷり使った味噌の中には、消化酵素や乳酸菌・酵母などの微生物が生きています。発酵により、常温で暫く保存すると写真のように袋が膨らんできます。
消化酵素や乳酸菌・酵母には食品の消化を助けたり、腸内の毒素の排出を助ける働きがあります。
「味噌汁は煮立たせない」、「味噌は火を止めたあとに溶く」と言われるのは、風味のためだけでなく酵素の働きを止めないという意味もあるのです。

味噌に関する食品の表示
名称 調合味噌（米と麦）
合わせ味噌
 調合味噌（米と麦）
三十割合わせ味噌		 米みそ
米こうじ味噌		 麦味噌
麦こうじ味噌
原材料 麦・米・大豆・食塩
（国産材料100%使用）		 麦・米・大豆・食塩
（国産材料100%使用）		 米・大豆・食塩
（国産材料100%使用）		 麦・大豆・食塩
（国産材料100%使用）
保存方法 0〜10℃以下で保存（要冷蔵）
賞味期限 蔵出しから６ヶ月
内容量 ４８０ｇ
【ご注意】　無添加・生味噌ですので発酵により色が濃く変化したり、生じるガスで袋が膨らむことがあります。風味を保つためにも冷蔵庫での保存をおすすめします。冷蔵庫内の低温でも、じっくりと発酵がすすみます。この微妙な味や風味の変化が、飽きのこない味の理由の一つです。
味噌の風味の目安
味 辛い←　　　・　　　→甘い 辛い←　　　・　　　→甘い 辛い←　　　・　　　→甘い 辛い←　　　・　　　→甘い
−−−−−●−−− −−−−−−−●− −−−−−−●−− −−−●−−−−−
麹歩合 約18〜22割 約３０割 約１５割 約１５割
塩分 約１０％ 約１０％ 約８％ 約１２％
形状 小粒 小粒 小粒 小粒
色味 黄色 淡い黄色 黄色 黄色
※こうじ歩合　割合が高いと甘口になります
※塩分　少ないと甘口になります
※形状　米や大豆の粒が残ってます（気になる方は漉して下さい）



お試しセット５イメージ
【smtb-kd】【初回の方は送料無料】お試し「よりどり1000円」味噌セット
（無添加・国産材料100%天然醸造）SMTB
価格1,000円(税込)
贈答用みそ３種セットとウニ味噌
【産地直送・送料無料 】味噌３種セット+味噌雲丹２瓶セット【ご贈答・お歳暮・お中元に】（無添加・国産材料100%天然醸造）
当店通常価格3,160円(税込)
価格3,000円(税込)
【送料無料】よりどり味噌セット
【smtb-kd】【２倍入ってお得！！送料無料】組み合わせ自由よりどり味噌４種セット【お試しにも最適】（無添加・国産材料100%天然醸造）
当店通常価格1,890円(税込)
価格1,730円(税込)
ピリ！辛味噌うに
おかず味噌■下関名産うにアルコール瓶詰■「うに甚本舗」の老舗の技と当店自慢の味噌を合わせた「味噌雲丹（うに）」
価格580円(税込)

この商品を購入された方のレビュー すべてのレビューを見る（185件）
⇒このショップのレビューを見る
総合評価4.73

購入者さん　

評価5.00

投稿日：2012年05月20日

三十割合わせこうじ味噌と合わせこうじ味噌、両方とも麹の甘みが際立ち、実にほっとする味でした。長期熟成の信州赤味噌を少し入れると、コク 旨味 甘み 香りが最高にバランスが取れておすすめです！　

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 

shu-berryさん　30代/女性

評価5.00

投稿日：2012年05月19日

我が家と実家の２軒分、他のお味噌屋さんにずっと何年も頼んでいたのですが、たまたまお味噌が切れこちらのお味噌が送料無料だったのに惹かれて購入しました。とりあえずは実家に送ってもらいましたが凄く美味しいと喜んでました。色々と試せるのは嬉しいです。　

使い道 実用品・普段使い 使う人 家族へ 購入回数 はじめて 

購入者さん　

評価5.00

投稿日：2012年05月04日

お試しのつもりで購入しましたが、思っていたよりも量が多くてびっくりしました。これならお買い得ですね！まだ全種類は頂いていませんが、美味しいお味噌ですよ。また買いたいと思います。　

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 

■商品代金の合計金額が２，６００円以上で１カ所のお届け先につき送料が無料になります。
■送料無料商品と同梱すると、送料が無料になります。この場合備考欄に「同梱有り」と記載をお願い致します。普通便または冷蔵便と冷凍便の同梱はできません。個別に送料を承ります。
誠に申し訳ございませんが、現在
北海道・沖縄・一部離島については、
配送をいたしておりませんのでご容赦下さい。
今後配送可能となりますよう検討中です。

【お支払いについて】
初回のご購入の方で、郵便振替を選択された場合、
原則としてお断りする場合がございますので
予めご了承下さい。

【配送業者の選択について】
原則、お客様のご都合による、配送業者のご指定は
承りかねますので予めご了承下さい。
お支払いについて 配送について
・お支払いはクレジットカード・楽天バンク・代金引換・郵便振替がご利用いただけます。代引きの取り扱いはヤマト運輸のみになります。
※クレジットカードのセキュリティはSSLというシステムを利用しております。 カード番号は暗号化されて安全に送信されますので、どうぞご安心ください。

 ・配送は原則として佐川急便でお届けいたします。
・店舗の都合により、ヤマト運輸でのお届けになる場合があります。（お客様のご都合による、変更はご遠慮下さい）
詳しくは（コチラ）
・北海道・沖縄・離島には、配送出来ない場合がございます。
・配送可能な離島について、送料無料商品でも別途送料がかかる場合がございます。

・代引きを選択された場合は、ヤマト運輸になります。

・ご注文確認（前払いの場合はご入金確認）の３営業日以内の発送をこころがけておりますが、 万が一ご出荷が遅れる場合はメールでご連絡致します。

・また、時間指定もうけたまわります。
（地域により、ご指定出来ない場合がございます）
　指定できる時間帯は［午前中]、[12:00-14:00]、[14:00-16:00]、［16:00-18:00］、［18:00-21:00］です。
※ご注文日より１ヶ月以上先の配達のご指定はお受けできません。ご了承ください。
営業時間帯について プライバシーについて
ネットでのご注文は２４時間うけつけております。
お電話でのお問合せは下記の時間帯にお願いします。
　１０：００〜１８：００

※土曜日・祝祭日はお休みをいただきます。メールの返信は翌営業日となりますので、ご了承ください。		 お客様からいただいた個人情報は商品の発送とご連絡以外には一切使用致しません。
当社が責任をもって安全に蓄積・保管し、第三者に譲渡・提供することはございません。