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オススメ 世界のカベルネ・ソーヴィニヨン

ヒグチワイン Higuchi Wine:ひと味違うこだわりの品揃え!「食卓の笑いを」をモットーに遂にデビュー!





「『お願いだから、結婚して!』という言葉は、両親以外から言ってもらいたいもの。『このワインは世界一だ!』という言葉は、生産者以外から聞きたいもの。」  ヒグチワイン 店主談


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岡山市北区駅元町29-12


(有)樋口商店


Tel 086-252-7711

Fax 086-252-0812

 

営業日カレンダー
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休業日



中国のレストランで高級なワインを飲んだ男が「とても美味しいワインだった、記念に空き瓶をもって帰りたいのだが。」と頼んだところ「お客様、こちらのワインの飲み代は500ドルですが、瓶付きとなりますともう500ドルいただくことになっております。」との答えだった。(この話はジョークのようですが、じつは実話。)    ヒグチワイン 店主談 


オススメ 世界のカベルネ・ソーヴィニヨン Cabernet Sauvignon


ワインの神様に祝福されたボルドーのメドック地区における最も重要な葡萄品種がこのカベルネ・ソーヴィニヨンです。寒冷なボルドーでは冷害による全滅を防ぐため、早熟なメルローやカベルネ・フランといった他の品種と混ぜてワインを造ることが多いといわれていますが、実際には混醸することによる酒質のコントロールの方が主眼ではないかと思っています。

厚い皮に包まれた葡萄粒はタンニンをたっぷり持っていて、このため長期の熟成に耐えるしっかりとした酒質のワインとなるため、熟成による酒質向上が期待され、このことがボルドーファンにとってはたまらない魅力のひとつとなります。

温暖で水はけの良い土壌を好む性質から、環境的応力が強く世界中の高級ワインの原料として栽培されていますが、ボルドー以外ではカベルネ・ソーヴィニヨン単体でワインに仕立てられることも多く、強い酒質のしっかりとしたワインとなり、特にチリやアルゼンチン、オーストラリアやアメリカといった新世界ではリーズナブルなバラエタブルワインとして広く愛されています。

日本でも、明治政府による産業振興のため最初に導入された葡萄品種は、赤ワイン用のカベルネ・ソーヴィニヨンと白ワイン用のセミヨンだったそうで、やはりボルドー信仰は根深いものがあるようです。



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シャトー・ドゥ・ジョー ル・ジャジャ・ドゥ・ジョー 青ラベル(赤) Chateau de Jau Le Jaja de Jau Rouge フランスワイン/ラングドック/赤ワイン/ミディアムボディ/750ml
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有機栽培葡萄の体に優しい自然派ワイン ドメーヌ ポール・マス レ・タンヌ オーガニック カベルネ&メルロー '14 Les Tannes Organic Cabernet & Merlot フランスワイン/ラングドック/赤ワイン/ミディアムボディ/750ml/ビオロジック 【自然派ワイン ビオワイン 有機ワイン bio】
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