【楽天市場】呑みくらべ4本セット・その2〔芋〕【全国送料無料】：焼酎のひご屋

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飲み比べセットその2
芋の「品種」の異なる４つの芋焼酎を組み合わせました

４種類の焼酎を飲みくらべてみたら、その「違い」を体感できます。

●薩摩維新（９００ｍｌ）
昭和の初期に栽培され、昭和４０年代まで芋焼酎の原料として用いられていたサツマイモ「農林二号」を日置市吹上町の契約農家と協働して復活栽培し、白麹で醸した芋焼酎です。
サツマイモの香りが豊かで芳醇な味わいです。バランスが良くスムーズに喉をとおります。
昔芋の味と香りを　お湯割り、水割りでご堪能ください。

●利八ジョイホワイト（７２０ｍｌ）
「ジョイホワイト（九州１０８号）」は、芋焼酎原料用に品種改良されたサツマイモの品種です。
皮も中身も白い芋では澱粉含有量が「黄金千貫」よりも多く焼酎つくりに適していますが、芯が硬いので蒸しに時間がかかり　原料芋として余り普及していません。
ジョイホワイト芋を黒麹で醸した「利八ジョイホワイト」は、フルーティな柑橘系の香りに　コクとキレのある後味のスッキリした仕上がりです。
クセのない溌剌とした味わいは　ロック、水割りがあいます。

●大海蒼々（そうそう）（７２０ｍｌ）
外観が非常にきれいで形や味も良く青果用として栽培されている「ベニオトメ」を原料に白麹を用いて低温発酵で醸しました。蒸留は減圧蒸留方式です。
そして、割り水は「海シリーズ」でも使用されている温泉水「寿鶴」を使用しています。
ふくよかで上品な香りに、スッキリとした甘味を感じる味わいに仕上がっています。
ロック、水割り、お湯割りと何でも楽しめます。

●かいこうず（７２０ｍｌ）
希少品種の芋「栗黄金」を黒麹で醸した焼酎です。
独特の気品のある華やかな香りに　ふくよかで濃醇な味わいに仕上がっています。
ロック、水割りも勿論いけますが、お湯割りにすると香味と甘味のあるまろやかさが引き立ちます。

★原料となる「薩摩芋の品種」について補足説明します。★
原料の特性が反映されやすい本格焼酎は、原料の違いで焼酎の味わいが異なってきます。
代表的な品種をあげますと・・

　　　【詳しくは「芋のはなし」をご覧ください】

●「黄金千貫」(写真左)
　現在、原料として普通に使われている芋です。
　　黄金色の皮のホクホクとした食感の芋で甘味もあり、青果用としても食べられ
　　ています。デンプン質が多く病気に強く多収という３拍子揃った芋です。
●紅芋系
　「紅薩摩芋（知覧紅）」(写真中)
　　鮮やかな紅色の皮に中身は淡黄色の芋で甘味が強い美味しい芋です。
　　この芋を使った焼酎は、上品な香りと甘味のある仕上がりとなっています。
●紫芋系
　「種子島紫」(写真右)
　　中身が鮮やかな紫色をした芋です。
　　アントシニアン色素を豊富に含むことから健康食品として注目されています。
　　芋自体も美味しく青果用として栽培されています。焼酎は淡麗な味わいとなり
　　ます。
このほか
　シロサツマ、白豊、安納芋、げんちいも、ときまさり・・など、個性豊かなサツマイモ　を原料とした芋焼酎がつくられています