市販されている多くの種類のミネラルウォーターは、加熱処理により充填されるものが多いが、「高賀の森水」は非加熱常温充填により、天然の状態で提供されている。
「非加熱処理だと、甘みを感じておいしい。飲みやすいんですよ」と、発売元である岐阜県森林組合連合会の神原さん。
「皆様に原水のおいしさを、そのまま味わって飲んでいただけるよう、非加熱充填方式を採用しました」

　某スポーツチーム公認のPB商品の製造他、採水地の近くには、水を汲んで持ち帰って頂く施設（高賀神水庵）があり、年間４０万人近くの人が訪れる。
「口こみで聞いて、遠方から水を汲みにみえるお客様も多いんですよ」

　神水庵には、多くの方の感謝の気持ちが綴られたノートが置いてある。
中には、身体に関連する様々な症状が改善されたとの報告もあるとか。
現在も訪れた人々が高賀水の感想や感謝の気持ちを書き残して行く。

「わざわざ遠くから神水庵に、交通費をかけてみえるのは大変。原水そのままのおいしさをペットボトルに充填した、高賀の森水を御購入いただければと思っています」と神原さん。

　実際に工場内を見せていただくと、清潔で最新鋭の設備に驚く。非加熱施設の心臓部だという特殊フィルターを前に、工場長の松田剛さんは「0.2ミクロンセラミックフィルターに水を通します。大腸菌等の細菌も通過しません。非加熱のまま除菌できます」
特種フィルターで除菌し、更に一般細菌が通れないセラミックフィルターを通すので安心なのだそうです。

　除菌のための加熱は、ともすると水の酸素やミネラル成分が壊されることがあり、水の風味も落ちてしまうという。
その点からみても、非加熱で原水そのままのおいしさをいかした、高賀の森水の品質は保証されている。