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その昔、ヒマラヤ山脈をはじめとするチベット高原は海でした。
それが地殻変動で隆起し陸となり、海水は盆地の中に閉じ込められ湖になりました。
長い年月を経て海水の水分が蒸発し、やがて塩の層が出来上がりました。
その後、塩は大地に覆われ何億年もの間眠っていましたが、掘り起こすと泉の如く沸き上がってきました。
その塩水を天日にさらし塩の結晶を形成させ、結晶化した後に洗浄、乾燥を行うとミネラルタップリの独特の旨味を持った塩が出来上がります。
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チベット高原ツァイダム盆地は周囲を3000m以上の山々に囲まれています。
年間降雨量も50ml足らずなので今問題になっている酸性雨による環境汚染の被害はゼロと言っても過言ではありません。
澄んだ空気と清浄な大地から生まれた「太古の海」はあらゆる素材の持ち味、旨味を引き出します。
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