蕎麦屋の鴨だしせいろ蕎麦　こだわりの味わいつゆ付

何を隠そう、スタッフ全員この「鴨だしせいろ蕎麦」が大好きなんですV(^^)V
めっちゃ好っきゃねーん！

むぎ屋のそばは「霧しなそば」だけじゃありませんよ！！
霧しなそばに隠れてなかなかオモテに出てきませんが、なかなかどうして、美味いんです。
毎年、贈り物にはコレしか買わない！と決めている方もいらっしゃるくらい（＾０^)

「鴨」がニガテ…という方にもオススメ。鴨臭さはまったくありません！
また、炙った鶏肉を入れても、うーまいです！

是非お試し下さい！！(^0^)/
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蕎麦(そば)…お家で、外出先で、旅先で…様々な所で食べる蕎麦。
食べ方もいろいろ。せいろ蕎麦を冷たいつゆにつけて食べるもよし、温かいかけにして食べてもよし。
──では、冷たいせいろ蕎麦を温かいつゆにつけて食べたことはありますか？？？

　鴨肉（無ければ鶏肉）と長ねぎを火で炙る。（*注：具はついておりません）
　鴨肉からのジューシーな肉汁とネギの甘みが出てきた頃に、
　沸騰したお湯に添付の鴨だしつゆを溶き、炙った鴨肉と長ねぎを入れる。。。
　麺はたっぷりのお湯で、茹で時間５分。
　細めの蕎麦を手早く冷水でしっかりと水洗い。麺をしめたところでせいろへ。
　せいろから冷たい蕎麦を箸でつまみ、鴨だしの効いた熱々のつゆに軽くつけ勢いよくすする！
　シャッキリとした蕎麦の食感と喉越し、そして舌の上に広がる濃厚な鴨だしのつゆ。
　…自宅で味わうちょっとした贅沢な一瞬です。

鰹節、さば節、利尻昆布で丹念にとったダシが効いたつゆに、鴨のまろやかな旨味を加え、濃厚ながら奥深い味わいの鴨だしめんつゆに仕上げました。ほのかに香るネギの風味が食欲をそそります。
また、鴨の脂は低温でも固まりにくいのが特徴。冷めても美味しく召し上がれます。