菊芋に多く含まれる『イヌリン（水溶性食物繊維）』と、『小麦ふすま （不溶性食物繊維）』を合わせ、効果を高める理想的な配合率を研究し、独自に 配合した原料粉の事です。小麦粉や米などのでんぷん質主体のものは、カロリー として消費されなかった場合、脂肪に変わり体内に蓄積されてしまいますが、 食物繊維が主体の小麦ふすまや菊芋（イヌリン）は、難消化性で 脂肪に変わりにくいので安心してお召上がり頂けます。

小麦ふすまとは小麦の表皮部分の事をいい、大部分が『食物繊維』であり、ビタミン、ミネラルを豊富に含んでいます。ブラン（小麦ふすま）に含まれる食物繊維の多くはセルロース、ヘミセルロース、リグニンといった「不溶性食物繊維」から出来ています。 食物繊維以外にフィチン酸、セレン、フェノール、ステロールエステル、 ビタミンEといった体に良い成分が含まれています。　
当店使用の小麦ふすまは、【　でんぷん質　ゼロ　】の物を使用しております。

菊芋とは根塊を食用とする菊科ヒマワリ属の植物です。
でんぷんを主体とするイモ類とは違い、その主成分は「イヌリン」
という難消化性多糖質の一種です。イヌリン（水溶性食物繊維）を主体に、
ビタミンやミネラル、ポリフェノール等を豊富に 含んだ、
現代人に必要な植物です。

当店使用のおからは 滑らかな食感で豆臭さ、おから特有の臭いを抑えた低カロリー・低糖質のおからです。
※一般的なおからと比べてカロリーはたったの1/3
食物繊維を多く含みカルシウムとカリウム・レシチン等も多く含んでいます。
[おからの原料である大豆]