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ジュヴレイ・シャンベルタンに本拠地を置き、24haの畑を所有するデュポン・テュスランド。
現在は5代目のディティエ・シュヴィヨンがドネーヌを切り盛りしています。
彼の目指すところは『繊細でリッチ、タンニンの溶け込んだワイン』とのこと。
そして、彼はそのようなワインを造り上げるべく、
2001年以降、収量の抑制、ピジャージュを制限、ルモンタージュの重視、
ごく軽い濾過が出来る機械のレンタル、1er・グランクリュに対して新樽比率を100%にするなど
様々な試みを実践し、見事にその結果を残しました。
2002年にはシャルム・シャンベルタンが
ワインスペクテーターで98点を獲得するなど素晴らしい評価を得ています。
除梗は100%、14日〜18日掛けて天然酵母にて
最高温度33〜35度でアルコール発酵、、熟成はDRCと同じ樽で12〜18ヶ月熟成させ
瓶詰め前に1度だけ澱引きをして、ごく軽い濾過をして瓶詰めを行います。
また、彼は樽か瓶にてネゴシアンにワインを売っており、
ドミニク・ローランやルイ・ジャド、ニコラ・ポテル、ル・デュモンなどが取引先となっています。
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| 総合評価 |  | 条件に満たないため総合評価は表示できません。 |
かっぱ7716さん 30代/男性
| 評価 |  | 5.00 |
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投稿日:2009年09月16日
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誕生祝い!
婚約者の誕生日を祝う為に、バースデーヴィンテージのワインを購入しました。当にピークを過ぎているオールドヴィンテージのワインですが、状態もよく安心しています。抜栓前のコメントになりますが、きっと素敵な誕生日になると思っています。
プレゼント 女性(彼女、妻)へ リピート
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