インドネシアの最高品質の珈琲豆を贅沢に使い、少し深めにロースト、深い味わいの中に甘い風味、心が楽しくなるブレンドです。

エルファロ農園はサンマルコス地方で最も古い農園の一つであり、１８００年代後半から運営されています。以前はドイツ移民が運営しており、コーヒーは脱穀された後、農園から直接港に運ばれていました。また、蒸気エンジンが使われていました。今でも、これらの機械は保管されていますが、農園自体は現代の生産方式に移行しています。

コーヒーは全てシェードツリーの下で栽培され 、成熟したチェリーのみを摘み取り、果肉除去を行ないます。自然発酵された後、湧水で十分に洗浄され、天日乾燥・機械乾燥を行います。その後、輸出に向けて手作業での精選と選別が行なわれます。

また、エルファロ農園は環境に優しい環境作りのため、厳しく管理されています。化学製品の使用は最小限にとどめられ、使用される際も厳正なる分析がなされた後に使用されます。水も再利用され、河川を汚染しないよう処理されています。また、シェードツリーは働く人々の暖を取るためと、精製の際燃料とするために、年２回、剪定が行なわれます。この作業が、コーヒーの木を若く保ち、高品質なコーヒーを生み出すのに一役買っています。

いらっしゃいませ！臼田です。

ラス・クルセス・ミルでは、コーヒー生産に熱心な家族の伝統をしっかりと受け継ぎ、厳しい品質を満たしたコーヒーチェリーだけを精製しています。
収穫されたチェリーを基本的には午後９時までにラス・クルセス・ミルに入荷させ、その日の内に果肉除去し、発酵槽に投入されます。果肉除去・発酵・水洗等の工程を経てスペシャルコーヒーは通常６〜８日間かけて１００％天日乾燥されます。

素晴らしいアロマとフレーバーを併せ持った甘味の強い、世界最高品質のコーヒーです。