新発売のチーズケーキです
昔をしのんで作りました　Old Timeチーズケーキ　です
販売

チーズケーキに最も多く使われる材料のクリームチーズの起原は1872年の
アメリカにあるそうです、　ニューヨークのチェスターの乳製品加工業者が
『これまでに無いほど豊かな風味を持つチーズ』を生クリームと全乳から作った
のが始まりだそうです。ついで1880 年ニューヨークのチーズ卸業者の
A.L.Reynoldsが「フィラデルフィア・ブランド」と称して販売を始めたのですが
このチーズはフランスのチーズ　ヌーシャテルに着想をえて作りました

今回当店では　まったく新しい発想でスタッフの畑井くんが作成しました
昔の人はどんな想像で　チーズケーキを作ったのか？
その当時クリームチーズの出現によりケーキの作成が簡単にできるように
なったとはいえ　それだけではあるまいと試行錯誤
そんな時　思い出したのは小さな頃の母からの思いで話し
私の　お婆ちゃんの　兄弟が　神戸で　初めて　TeeRoomなる喫茶店を
始め　そのころのケーキの話しを聞きました
戦前にもかかわらず　その頃の神戸はエレベーターもあり馬車も　走りながら

とてもおいしい自然の材料（養殖や保存料もないので本当の本物）
で　食べていた　と思い出しました
考えると昔の人の方が　自然の美味しいものばかり食べていたんですね
▼神戸のTee Roomの　開店の時の写真です

この店の前の写真　お気に入りなんです/とても昔は家族が多く楽しそうです
ちなみに　若過ぎる母と　若過ぎる　叔父もいます/とても信じられない！！
なんだ〜こんな時があったんだ！しかしこんな昔にTeeRoomとは…素晴らしい！
どうやら私の一族は昔から商売が好きなんですね！
おっと話しを戻して
そんなわけで昔のレシピを解読し（良く読めない…）
さらにチーズもクリームチーズだけでは無くエダムやパルミジャノも入れ
卵はもちろん　自然の放し飼いの卵　牛乳までこだわり
作ってみました

もサイズ的には　当店の人気のTheチーズ＆チーズケーキの倍以上
右がTheチーズ＆チーズケーキ

　　　　　▲重さで　下の方が少し沈むぐらい　濃いんです
中の成分はTheチーズ＆チーズケーキがクリーミーに感じられる程
チーズがぎっしり　まるで熟成されたチーズを食べているようです

中が濃過ぎるぐらい濃いので
チーズのようにカットしてみましたら
もうケーキよりは（甘さも減らしてありますので）
おつまみでもいいぐらいです
　


さあ昔のチーズケーキを再現してみました

ぜひお召し上がり下さいな〜！
もちろん御贈答　御進物にも最適ですよ！！

　　　

生地はきめ細かく塾生されたチーズを食べているようです
とっても濃いのですが　食べやすく作りましたので
カットしてお召し上がりしてみて下さい
こちらはお子様や　お年寄りでも 食べやすく　
色々な味が口に広がると　 つい手がのび 　いただいてしまいます。

こんにちわ 昔のチーズ ケーキは本当に濃厚で 極上の チーズを食べている感じでし た。
ワインにも合う感じです ね。 味は少し大人向けだった のか子供たちはクランベリーのプリン味の方 が好評だったのでありがたく （笑）大人だけでいただいて ます。
神奈川県[M.T]さん

お世話になります。 前回購入させて頂いたチーズケーキはどれも濃厚でとても美味しかったです。
中でもOld Timeチーズケーキはチーズの美味しさをギュッと閉じ込めた様なお味で、
ちょっと塩気のあるところが後を引く大人のケーキでした。
一度は取り寄せてみるものの
「また食べたい！」と思える商品には
なかなか巡り会えなかったのですが、
このチーズケーキは「見つけた！」と思いました。
また宜しくお願い致します。
埼玉県　O.T　 さん でした