【楽天市場】四万十うなぎの詰合せ【送料無料】：産地直送満足便　グルメ王国

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無題ドキュメント

日本最後の清流といわれる四万十川。このうなぎのセットは、昔からかわることのない美しい水をたたえる四万十川の恵みをタップリ受けた、最上級のうなぎで作っています。
四万十うなぎは漁師さんが採捕した後、地下水に7日～10日間泳がせ健康な魚体に仕上げた後、契約養殖場に池入れされます。６～１２ヶ月間の養殖で1尾約200～300gの大きさに育てたうなぎを水揚げ、さらに地下天然水（四万十川源流水）で3日～7日間立て上げうなぎ独特の臭みを取り除き、風味のある肉質に変えます。製品化されるまで、本当に長い道のりを経ているんです。

四万十川のうなぎの稚魚
こんなふうに育てています

１）四万十川・・・稚魚のふるさと
四万十うなぎの稚魚が取れる場所です。採補期間は12月1日～3月15日のシーズンです。

２）漁師さん
漁をした後、中村集荷場へシラスうなぎを運んでくれる方です。

３）中村集荷場
この集荷場でシラスうなぎを集荷しています。

４）シラスうなぎ
四万十川河口で取れたうなぎの稚魚です。
体長5.5mm～6mm、体重0.2g～0.16gほど。

５）私たちが四万十うなぎを生産しています
【左上】中野養鰻場・中野功一さん
【右上】森田養鰻場のみなさん
他にも北村養鰻場さんや徳弘養鰻場さんなど、高知県下の養鰻場にお世話になっています。
池は常にベストの状態に保たれ、シラスうなぎもこんなに大きくなりましたっ！皆さんのおかげですm（_ _）m

６）朝夕の安定した給餌
四万十うなぎに餌を与えているところです。
【配合飼料紹介】
■スーパーホワイト＜魚粉(ツケソタラ) ＞
■ブラウン＜魚粉(いわし)＞　　　　
■四万十川の青海苔

四万十川のうなぎ
こうして美味しくなります

うなぎ君工場へ
養鰻場でよく育ったうなぎを選んで、工場へ運びます。常に新鮮な水を流してうなぎを一時保存します。

いよいよ調理開始！
まず、電気でうなぎを気絶させ、そのあと職人さんが包丁でさばいていきます。

じっくり焼き上げます
さばいたうなぎを機械にセッティング。機械の中で丁寧にじっくりと焼き上げます。

蒸らすって知ってました？
一度焼かれたうなぎを蒸します。ふわっとした歯触りの良さは、この蒸し具合で決まるんです！

色白から小麦色になっちゃいます！
ここまで色白のうなぎ君（左）、いよいよタレをつけてますます美味しそうになります。ローラーでソフトにタレ付け。

これがポイント！
タレ付けされたうなぎをもう一度焼きます。香ばしい匂いが漂って美味しそう！さらに焼き上がったら、再度タレ付け。コレが濃厚な味に仕上げるポイントなんですねぇ。

いよいよ完成
最後にもう一度焼き上げて完成！みなさんのご自宅へGO！『こんなに手が込んでるなんて驚きです（スタッフ）』

スタミナ食の代表でもあるうなぎは、海で生まれ、長い長いたびをして川に帰ってきます、うなぎは絶食したまま１５０日間も生きるとか、驚異的なスタミナ源はこうしたところにあるかも知れません。うなぎの主成分はタンパク質で、脂肪も多く特にビタミンAは牛乳の３８０倍・卵の８倍も含まれており、老化防止に効用があるといわれるビタミンEも牛肉の１０倍・卵の３倍含まれています。このほか、血栓症に効くとされているエイサコペンタエン酸（EPA)も含まれています。【高知新聞より抜粋】

とびっきりグルメなウェブクリエーター
マックの『試食してみましたぁ！』

うわっ！これ、旨っっっ！！

身が厚く、ふっくらしているのにシッカリとした噛み応え・・・う～～～ん、美味！
スーパーで売ってるうなぎをたまに食べますが、あれっておせんべいのように固かったり薄かったりしますよね。そんなつもりで食べたら、きっとビックリしますよ、いやホントに。

聞くところによると、市場に出回ってるうなぎって中国産なんかが多いみたいっすね。だからなのかなぁ？？？さすが純国産のうなぎですねぇ。恐れ入りましたっ！

一説によると、江戸時代、商売がうまくいかない鰻屋が平賀源内に相談。源内は「丑の日に『う』の字が附く物を食べると夏負けしない」という民間伝承からヒントを得て、「本日土用丑の日」と書いて店先に貼ることを勧めた。すると物知りとして有名な源内の言うことならということで、その鰻屋は大変繁盛した。その後、他の鰻屋もそれを真似るようになり、土用の丑の日に鰻を食べる風習が定着したらしい。

四万十うなぎの詰合せ【送料無料】

商品番号	GC17P1343A2

価格	3,000円 (税込 3,150 円) 送料込

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日本最後の清流「四万十川」河口で獲れた稚魚を育てました。特製のタレでじっくり焼き上げ、味を落とさないようにそのまま急速冷凍しました。養殖特有の嫌味な味がなく、さっぱり感のある肉厚のうなぎです。

内容量
蒲焼 110g×1尾
白焼き 110g×1尾

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