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土佐の塩丸 200g(風と太陽に愛された天日塩土佐の塩丸 200g)

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土佐の塩丸/風と太陽に愛された天日塩

生産者「吉田 猛・かずみさんご夫妻、2代目の拓丸さん」

吉田さんご夫妻が大阪から高知に移住し、塩作りをはじめたのが今から29年前。  

まだ塩の販売自由化がはじまる以前の話です。

その塩づくりの道のりは決して平坦なものではなかったはずです。  

現在は息子の拓丸さんが2代目を継ぎ、ご家族で塩づくりに励まれています。

土佐の風と太陽を愛し、愛されたご家族が手塩にかけた愛に溢れたお塩。

それが土佐の塩丸です。

吉田さんからの紹介文

土佐の塩丸は、高知の海と太陽と風が育てた味です。
一粒つまんで舌の上でコロコロと転がしてみて下さい。
色々な味がして、最後には、ふわっと溶けてなくなります。
それは高知の海と太陽と風が、あなたの体に吸収された瞬間。
土佐の塩丸が、高知の海と太陽と風をお届けします。

程よい苦味が甘味を引き立てるお塩

塩おやじは、このお塩にほどよい苦味を感じました。海水成分に含まれるマグネシウム含有量が多いこのお塩は、苦味が甘味を引き立てる複雑な味をしています。口にいれた瞬間と口の中に広がる瞬間、そして後味と、それぞれの味の印象が変化していきます。その過程を口の中で体験することで、全体の印象としては「まろやかで旨味のあるお塩」となるわけです。

 

塩丸さんはゆっくりお塩を育てています

塩丸さんは、海を丸ごと、海水中に含まれる約80種類のミネラルを逃さないようにじっくり、ゆっくり結晶化させています。

このため、一般的な製塩方法として用いられる「火入れ」を一切行わず、太陽と風の自然エネルギーだけで結晶化させる「完全天日塩」にこだわってきました。

雨の多い日本で完全天日塩を作るのは大変です。単純に海水を蒸発させればよいという話ではなく、時には混ぜて切り返し、多様なミネラルがお互いによく絡まるように調整します。塩の「収穫」時期の見極めも重要で、長年の塩づくりの経験知と地道な作業があって、はじめて商品として世に送り出されます。

原材料、土佐の海100%

原料となる海水は製塩所の目の前に広がる太平洋からくみ上げています。
くみあげるタイミングも新鮮な海水が押し寄せる満潮時のみ、しかも晴天日を選んでの作業をしています。
「天気と相談してつくる」ために、塩が出来上がるまでに夏場で1ヶ月。冬場では2ヶ月以上かかります。まさに高知の自然が作るお塩です。
吉田さんは、自分の事を塩職人と思った事はないそうです。海と太陽と風が作ってくれる塩の「おもり」をする「塩守り(しおもり)」だと・・・。
「塩守り」いい言葉ですね。意味も語感も素晴らしい。

ネーミングである「土佐の塩丸」の丸にも、「環境の循環と調和」という吉田さんが抱く想いが込められています。(そして、気がついたのは息子さんの名前にも丸を入れている!!これは源気商會も同じくしている事。これで親近感をもってしまった!!)

青いパッケージは2代目を継いだ息子の拓丸さんが考案したものです。


塩づくりを始めた若者の清新なエネルギーをこのパッケージから感じました。

製法、商品名、パッケージデザイン、塩づくりへの哲学。全てに愛がある商品だと思います。

源気商会のクリスタルソルトと食べ比べていただくと、両方の塩の良さ、特徴がよくわかると思います。岩塩と海塩のセットはプレゼントとしても素敵な組み合わせ。塩おやじおすすめのお塩、是非味わってみてください。



完全天日塩土佐の塩丸


風と太陽に愛された天日塩土佐の塩丸 200g

商品番号  siomaru200g
価格700円 (税込 756 円) 送料別
正午迄注文で即日発送(休業日セール除く)
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