■乾杯も日本酒で。新感覚の日本酒■
発泡性清酒「Zipang（ジパング）」は、当社が独自に開発した醸造方法により生まれた本格的なスパークリング清酒です。タンク内で二次発酵させ、発酵により生まれる炭酸ガスを低温にして酒中に溶け込ませ壜に詰めました。炭酸ガス吹き込みタイプにはない、クリーミーな泡とにごり酒タイプにはない、キレのある爽快な飲口が特徴です。 安定した品質の高い商品をお客様にお届けするために、製造プラントを専用に設計、密閉タンクや専用のびん詰機を設置するなどとして、2年の歳月をかけて完成させた自信作です。キリッと冷やしてお楽しみください。
■Zipang（ジパング）の製造工程■
【一次発酵】
「米・米麹・水」を原料に低温発酵させ、美味しいお酒をつくります。
【荒ごし】
固形物の大部分を除去します。
↓ ここからZipang独特の ↓
↓ 工程になります。 ↓
【二次発酵】
じっくり時間をかけて、二次発酵させる上で生じる天然の炭酸ガスを低温で溶け込ませます。シャンパンも同じように二次発酵させています。
そうすることで、爽やかなのどごしの良い日本酒に生まれ変わります。
二次発酵の後、炭酸ガスを逃がさないようにしながら、ろ過して固形物と酵母を分けて取り除くなど繊細な技術を要します。
【殺菌】
加熱して殺菌します。
【完成】
一連の技術により、安定した品質（賞味期間はびん詰から約6ヶ月）、バランスのとれた香味の発泡性清酒「Zipang（ジパング）」が完成しました。
■Zipang（ジパング）の技術的特長■
［1］二次発酵
完熟した酒を密閉されたタンク内で二次発酵させます。この二次発酵により酵母のつくる炭酸ガスが溶け込む、フレッシュな味わいと香りがプラスされます。発酵中に溶け込んだ炭酸ガスは、後から炭酸ガスを吹き込む場合に比べ、炭酸ガスの溶け込みがよく、グラスに注いでもガスが抜けにくいのが特徴です。
［2］クリアタイプ
［3］加圧充填
ビン詰には加圧充填機を使用して、高いガス圧を保ったまま発泡性清酒を充填します。これにより、酵母が作った炭酸ガスをそのままの状態でビンへ充填することができました。
［4］耐圧・遮光ビン使用
他の発泡性清酒よりもガス圧が高いため、安全性を考慮して耐圧性のビンを使用しています。また、光の影響で酒質が変化しないように、黒色で先をさえぎるビンを使用し、品質を保持しています。
■アメリカでも人気■
2005年春より日本で製造した発泡性清酒「Zipang（ジパング）」をアメリカへ輸出販売しています。アメリカではもともと、スパークリングワインがポピュラーな酒として飲まれているため、発泡性清酒「Zipang（ジパング）」は、「サケのスパークリング」と理解され、発泡性の日本酒も気軽に手に取っていただいています。アメリカでは、ナイトクラブなど日本食以外の料理店でもご注文いただき好評を得ております。
一度に生産できる数量が限られておりますので、 一時的に品切れする場合がございます。ご了承ください。
【味わいの特徴】
やや甘口
【お奨めの飲み方】
250mL壜詰×6本
アルコール分
250mL壜詰×12本
お支払い方法は、「クレジットカード」「銀行振込」「代金引換」からお選びいただけます。
通常、お申し込みから1週間以内に発送いたします。送料は、1配送先につき、全国一律600円です。ただし、1配送先につき、お買い上げ金額が3,150円（商品代金、税込）以上の場合は、送料はかかりません。
インターネットでのご注文は24時間365日受付しておりますが、土・日・祝日にいただいたご注文やお問い合わせの受付は、翌営業日以降になります。
店舗運営者：月桂冠株式会社 〒612-8660 京都市伏見区南浜町247番地 営業時間：月曜日-金曜日 9:00〜17:00 定休日：土曜日、日曜日、祝日 店舗運営責任者：水野 亘（みずの わたる） メールアドレス：e-commerce@gekkeikan.co.jp
お客様からいただいた個人情報の利用は、商品の発送とご購入に関する連絡など、あらかじめお客様に明示した目的達成のために必要な範囲に限定し、当社が責任をもって安全に蓄積・保管します。お客様ご自身の同意を得ることなしに、業務委託先以外の第三者に、個人情報を開示・提供することはありません（ただし、法令により公的機関から要請があった場合などには、お客様の同意なく個人情報を開示することがあります）。詳しくは月桂冠ホームページの「個人情報保護方針」「ウェブサイトにおけるプライバシーポリシー」 をご参照ください。
![スパークリング清酒Zipang（ジパング）250mL壜詰6本入[月桂冠][日本酒]](http://thumbnail.image.rakuten.co.jp/s/?@0_mall/gekkeikan/cabinet/img_026561.jpg)
レビューを見る（1件）
書く
ケータイにURLを送る![月桂冠みんなでワイワイお花見セット【送料無料】[日本酒][飲み比べセット]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_gold/gekkeikan/images/img_26561-2_25751-2_30596-2.jpg?_ex=150x150&s=2&r=1)
友達にメールですすめる
お気に入りページに追加
