オールはがねの小さめの万能包丁!【 三徳 15cm 】 お名前を入れてMy包丁に! 三徳 さんと…

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京都稲荷山 刃物フルタ:庖丁・はさみなどの刃物と、それを生み出す天然砥石
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9・16(火) 連休も終わりましたが、京の空は最高の秋晴れです!

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営業時間
9:00〜17:00頃まで
※時間・曜日に関係なく、メール返信出来る時はさせていただきます。

庖丁についての注意事項

最終の仕上げ砥ぎ

 

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源助久庖丁

東京刃物として、古い伝統と近代技術から

刃物の生命でもある焼入れ・焼き戻しを適切に行い、

最高の仕上げと、入念に刃付けして造られた庖丁(刃物)です。




オール鋼 【源助久】庖丁



【源助久】三徳庖丁15cm


オール鋼 【源助久】庖丁



オールはがねで造られた庖丁の、

良い所と悪い所を知り尽くした方にはおすすめの、

小さめの三徳庖丁、

【源助久】三徳庖丁15cmのご紹介です。




オール鋼 【源助久】庖丁

オール鋼 【源助久】庖丁
※1丁1丁手造りのため、画像とは多少異なる場合があります。(特に、鉄とはがねの境目・柄の木目や色合い、刻印など…)

【源助久】三徳庖丁15cmの使い勝手
◎…十分使える
○…まあまあ使える
△…ちょっと使いにくい
×…使わない方が良
肉類(牛・豚・鳥など…) ご家庭で料理するくらいの肉なら、十分使えます!
肉の油汚れは必ず洗ってください!
刺身 両刃ですので、薄造りは△ですが、一口サイズくらいなら切れます。
魚の油汚れは必ず洗ってください!
魚をさばく
(アジなどの小魚)
× このタイプの包丁では厳しい。
魚をさばく
(鯛などの中くらいの魚)
× このタイプの包丁では厳しい。
魚をさばく
(ぶりなどの大きい魚)
× このタイプの包丁では厳しい。
魚の身 十分使えますが、骨の部分はカケますので×
魚の油汚れは必ず洗ってください!
野菜・小〜中
(トマト・キュウリなど通常なもの)
良い感じの大きさで、普通に使えます!
野菜のあくの汚れは必ず洗ってください!
野菜・大
(かぼちゃ・白菜など大きいもの)
菜切庖丁には叶わないものの、小さめで、ちょっとした技術と、力が必要ですが、かぼちゃ・キャベツを丸1個切り落とせます!
千切りは十分対応できます。
野菜のあくの汚れは必ず洗ってください!
フルーツ 幅が広く感じますが、十分使えます。

*店長の調理経験と、お客さんの意見を聞いた目安の説明です。
  初めて購入される方や、初心者の方は参考にしてください。

  異なる方は、それはそれで職人技ですので、関係なく使いやすい庖丁をお選びください!
  参考程度でよろしくお願いします。
  庖丁について質問がございましたらお気軽にどうぞ!⇒ hamonofuruta@gamma.ocn.ne.jp



【源助久】庖丁の造り
オールはがね【源助久】庖丁の造り
【源助久】庖丁・集合

江戸職人が造られた、
東京刃物、
【源助久】さんご提供です。

他にも牛刀・鳥をさばく庖丁など
いろいろとあります。

源助久庖丁一覧

パッカー柄(強化木)

パッカー柄です。

強化木とも言い、
天然の木材を圧縮して造られた
丈夫な柄の素材です。



銘入れ
*硬度のある素材ですので、お名前はツバ(口金)にお入れします。
*ご希望の方は、注文画面STEP3の最下部で、お入れするお名前だけを入力してください!


ゴム砥石



ほぼ一生もん道具、

小さめの三徳包丁、

【源助久】オールはがねの庖丁をよろしくお願いします!


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⇒ご家庭での料理に!
◆ 源助久 三徳牛刀 15cm ◆


こちらの庖丁の詳細
長所 ◇オールはがねですので、切れ味、切れの持続が抜群です!
◇ご家庭料理での、肉・魚・野菜とマルチに使えます。
短所 ◆オールはがねですので、さびやすいです。
◆魚の身を切ることは抜群ですが、さばくには困難で、骨で、刃がかけます。
大きさ 全長 約 26.5CM
刃渡りの長さ 約 15CM
柄(持ち手)の長さ
約 11CM
重さ 約 120g
生まれ 東京

短評
・お仕事でも使える、切れ味・持続が抜群の小さめの三徳庖丁です。
・使い慣れてない方は、さび汚れに苦労します。

三徳庖丁
一番使える庖丁!【三徳庖丁】

通常に使えるのが、この三徳庖丁です。

肉・やさい・魚と、ほぼオールマイティーに使えますが、冷凍物・魚の骨など、固い物は刃がカケますので、
ご注意を。
オールはがね製 【源助久】庖丁
オールはがね製

こちらの庖丁は、すべてはがねで造られています。

切れ味、切れの持続性は素晴らしいですが、
肉・魚の油汚れや、野菜のあくなどが原因で
さびてきますのでご注意を!
両刃・洋庖丁の断面写真
左利きの方も…

左右対称に刃の角度が付いてますので、
利き腕関係なくお使いいただけます。

他にも三徳包丁がございます!
三徳包丁一覧

ご希望でしたら、包丁にお名前をお入れいたします!
お名前入れについて

通常は両刃ですが、ご希望でしたら、片刃研ぎもさせていただきます。
片刃研ぎについての詳細

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価格8,100円 (税込) 送料別
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ミャー525さん 40代/女性

評価4.00

投稿日:2012年06月28日

たまに料理してるお父さんに誕生日プレゼントで購入しました。なので切れ味使いやすさなどわかりません 

使い道 プレゼント 使う人 家族へ 購入回数 はじめて 

凛1112さん 60代/女性

評価5.00

投稿日:2011年12月18日

 切れるーぅ

届きましたー使いましたー切れますーぅ 程良く重さも厚みも有り長年探してやっと見つけました お正月におろそうとおもいましたが待ちきれなくさっつそく ねぎ切りましたよ 錆が出るのもあじが有っつていいのでわないでしょうか お店の対応も迅速で満足しています 

使い道 実用品・普段使い 使う人 自分用 購入回数 はじめて 


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ラッピング・リボン
*ご希望の方は注文画面STEP3で、ラッピングを希望するボタンを押して、色を選択してください!



研ぎ修理
庖丁・鋏(はさみ)はもちろん、その他刃物までお研ぎいたします!




商品について
◇ご注文は、24時間お受けしてますが、実店舗でも同じ商品を販売しているため、店頭で完売し、ご注文時に在庫ありでも在庫切れになる場合がございますのでご了承下さい。

お支払いについて
代金引換・銀行振込がご利用できます。
各種クレジットカードも使えます。
PayPAl PayPalも対応しております。



手数料無料で、楽天バンク決済、各種コンビニ、ゆうちょ銀行も対応してます。
お届けについて
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◇商品の品質・管理には万全を期しておりますが、万が一商品が破損・汚損してたり、商品がお気に召さなかった場合、申し訳ございませんがまずは1週間以内にメールにてご連絡下さい。

◇一度ご使用になった商品、お客様の都合で破損・汚損された商品の返品はお受けできませんのでご了承下さい。 (天然砥石のみ使用品可能)

◇上記の内容でのご相談はお受けしておりますので、お気軽にメールにてご相談下さい。

◇配送途中の破損や事故など、不良品、注文品と異なっていた場合のみ、弊社で送料を負担、早急に新品と交換させていただきます。

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