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もちもち生地としっとり餡が最高!!
日本では非常に珍しい『パスチャライズ牛乳』を使った濃厚な甘味のスイーツ特集
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福島の３大銘菓『かんの屋のゆべし』
かんの屋のゆべしは『東北ゆべし』と言われ、上新粉、醤油、砂糖等を混ぜて蒸し上げます。
上の写真で小さくプチプチっと見えるのが『けしの実』です。
そして珍しい三角型は翼を広げた鶴をイメージしています。 | ふっくらもっちりな上品な生地には『けしの実』がまぶしてあり風味と食味にアクセントが加わり美味しさをさらに引き立てているんです。
そしてかんの屋のゆべしの特徴といえばなんといっても形と生地の中にあります。
ゆべしの形は鶴が翼を広げた形になぞらえているんです。その形になった由来は坂上田村麻呂が山に捨てられて２羽の丹頂鶴に育てられたという故事からこの三角型のゆべしになりました。 |
中心の部分に餡子が入っているんです。 | 三角のゆべしの中には上質の餡子が入っています。この餡子もかんの屋独特の製法で皮をむいた小豆を真心込めて仕上げたその餡は上品な甘さでゆべしの美味しさをさらに引き立ててくれています。
上質の餡子が美味しさをさらに引き立てます。
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真心を込めて作っているかんの屋の家伝ゆべし。
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