【楽天市場】お試しほうとうセットジャスト1000円！【山梨県】【生うどん】【お取り寄せ】：フードマガジン

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和の鉄人に選ばれた山梨県ナンバー１の麺達と入手困難な地味噌の合わせ技！
とっても貴重でと～っても希少なセットを試してみませんか？？

よく、「うどん」と「ほうとう」の違いはナンですか？？？と尋ねられますが、極めて簡単です。
うどんは下茹でをしてから食しますが、ほうとうは生状態のまま打ち粉を払わずに煮込みます。
　「うどん」や「そば」などは出汁を合わせ、のど越しの良さや歯ごたえをかみ締めて食べるのに対して「ほうとう」は小麦粉そのものを他の具材の旨みと溶け合わせて味わうものなのです。
それゆえに、かぼちゃなど割と溶けやすい材料と合わせて食べると絶妙な美味しさを発揮致します。

また、うどん・・特に吉田のうどんのような歯ごたえを重視するような場合は小麦粉をこねる際に塩を入れますが、古来からのほうとうは塩を入れません(現在のほうとうは風味づけ程度に入れるそうです。)
　本来ほうとうの具材には決まりが無いのですが、山梨県民以外の方には『ほうとう鍋』と言われるように寒期に採れる材料がマッチするようです。
　巷では「ほうとう」のサブタイトル『うまいもんだよ！かぼちゃのほうとう』状態ですが、もともとは貯蔵が効く野菜で作られていたときに唯一の緑黄色野菜であるかぼちゃが大変にマッチし、重宝がられていたことが現在のほうとうに繋がっているのだと推測されます。

尚、意外なことに昔は肉食が盛んだったそうであり、牛や豚から鹿・猪・狸・狐・兎・熊、鳥などは雉・山鳥・鶉(ウズラ)・鴨・・・そして・・なんと鶴まで（汗

また、ほうとうはその作り方の手軽さゆえ、現在でも山梨県民の家庭食として全盛を誇っております。

お鍋に水(出汁)を入れ、煮え立ったら同時に全部の具材を入れてしまいます。ある程度煮込まれたらお味噌を入れてひと煮立ちで完成です。
【上記の文面で不安な方は(かなりいると思われますが＾＾；)、煮えにくいお野菜を入れた後ほうとうを入れて煮えやすい野菜を投入後、肉や魚を入れてお味噌を解きます。】

ほうとうは身体に優しい食事です。お野菜たっぷりで栄養価も高い。是非ご家庭で実践してみて下さい。

セレクトさせて頂いたのは甲州を代表する丸新製麺の極上なほうとう麺。
山梨県が主催した和食とフレンチの饗宴「やまなしグルメMagic」において、料理界の重鎮達がいっせいにココ山梨に集いました。
その際にあの『和の鉄人』が名指しで指名し、使用されたのが丸新製麺のほうとうでした。この模様はテレビでも大々的に中継され、その後大反響を巻き起こしました。
地元山梨では「麺の巨匠」などとも言われております。その技を駆使した麺作りには誰もが納得出来るほど。店主の出し惜しみしないその豊満な性格もポイント↑です。

甲州ほうとう、吉田のうどんに合う絶品な味噌といえば富士吉田の丸甲味噌です。
商売が難しく、滅多に取引さえ、させて頂けませんが＾＾；なんとか当社で扱うことを許されました。
超が付くほどの麺処。富士五湖住人の舌を納得させてきた丸甲味噌。
その味噌の風合いは、古くから味噌ベースのほうとうを食べてきた地元民を支えてきました。現在脚光を浴びてきた吉田のうどんの流れもそのひとつ。
現在でも第一線でご活躍されている証なのが間違いの無いその美味しさ（腕）にあるのかも知れません。頑固職人というのもまた味わい深いです（これ見てたら怒られちゃうかも・・・笑）

お試し価格でどうぞ＾＾

丸新製麺・生ほうとう３袋　約６人前

丸甲醸造　米味噌　１ｋｇ　１袋

丸新製麺生ほうとう
原材料	小麦粉、塩、酒精 ※同製造ラインにて「たまご・大豆・そば」を含む製品も作っております。
内容量	１袋２６０g（約２人前） x ３袋（約６人前）
賞味期限	冷蔵１４日間、冷凍９０日間、冷暗所５日間冷凍保存して下さい
丸甲醸造米みそ
原材料	大豆（遺伝子組み換えでない）・米・食塩・酒精
内容量	１kg
賞味期限	１８０日
免責事項	夏場、袋が膨張することや、白カビが生ずることがありますが、品質には何等支障ありませんので混ぜ込んでご使用下さい。項