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富士吉田は秘境の地ではございませんが、なぜか美味しいのに全国へ名の知られていない名品が数多くあります。
「うどん、餃子、カレー、各スープ」等、一見何のコンセプトをも持たない種類の食材達ですが、これにバッチリ合う薬味があるんです。それが「激辛ゴマんぞく」漫画のようなネーミングですが実力派の素晴らしい薬味です。 |
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でもでも超実力派なんです。なんたってあのグルメ情報番組「王様のブランチ」に出てしまったのですから
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吉田のうどんに欠かしてはいけない超必需品がコレ！！
どこのうどん屋さんに行っても必ずテーブルの上に置いてあります。
この薬味（ゴマだれ・擂りだれ）は七味、ゴマ、山椒等を使い富士吉田独自の味です。
初めての方は耳かき一杯程度をご使用ください。
私はエキスパート級なので小さじに２杯はかけます。。♪ |
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| 品名 |
ゴマんぞく激辛 |
| 原材料名 |
黒ゴマ、一味、七味、
ラー油、醤油、酒、砂糖、
味醂、煮干、かつお節 |
| 内容量 |
60ｇ |
| 保存方法 |
冷暗所 |
| 賞味期限 |
製造後３ヶ月 |
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王ブラ収録当日に現れ、ブランチリポ
ーターをナンパしていたこの顔に見覚
えがありませんか？？？ |
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スタッフですか？ |
ブランチレポーターをナンパしてる図？ |
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生産者の羽田英記さんです。自宅玄関先で写真を取らせて頂きました。
実はこの方凄い方なんです。
この地域は1993年の大雨により、土石流で家屋が半壊いたしましたが、そんな災害にもめげることなく
現在のゴマんぞくをここまでの味に仕上げてまいりました。
震災や、その他、災害に見舞われた地域の復興を誰よりも強く願っている一人です。 |
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自宅の畑で自生している唐辛子です。
ゴマんぞくの成分に含まれるラー油は全てここの畑の唐辛子を使っております。
今後は国産だけの原料で作ってみたいともおっしゃってました。 |
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約1ヶ月ほど天日にして完全に水分を抜きます。 |
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今回の訪問では、肝心のゴマの撮影ができませんでした。
シーズンになったら再訪問して撮影、製造過程の苦労話を聞かせていただくつもりです。
「激辛」、「ピリ辛」の比率は「ゴマ5/3〜3/2・唐辛子弱5/2〜3/1」それ以外は企業秘密だそうです。 |
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