【楽天市場】風憚1800ml：フードマガジン

あのグルメ雑誌Danchuの言葉をそのまま使わせていただくと「風憚は栗黄金が醸す日本のオー・ド・ヴィー
(命の水)」とあります。

吹上酒造：幻の栗黄金芋焼酎
【風憚：ふうたん】


これが幻と言われる栗黄金芋です。通常の黄金千貫と比べると２回りほどちっちゃいのが特徴です	青々とした幻の栗黄金芋と７軒しかいない芋契約農家の代表の西村さん	丹念に生育状況を見つめる契約農家代表の西村氏と芋畑

幻の栗黄金から作られる芋焼酎を作ってみたい

芋焼酎界で、現在最も使用される原料芋は黄金千貫ですが、「風憚」に使用される芋の名前は栗黄金（くりこがね）　といいます。

「栗黄金」は、鹿児島でもほとんど知られていない品種になんですが・・・と、言うよりは、栽培がとてつもなく難しく収穫量も通常の芋よりも３/２以下と低く、非生産的な品種・・つまり・・敬遠されていたわけです。

しかしながら、その食味は大変に美味しく抜群な原料芋でもある。
この栗黄金をなんとか復活させたいと、農家の西村氏を含め７件の農家の方が試行錯誤を繰り返し、復活させたんです。
栗黄金が他の芋と大きく違うのは、上質なでんぷん質ながら含有量が非常に少ないという事にあります。
ですから、通常以上の原料を使用しなくてはならなかったそうです。

こんなに非生産効率ながら出来上がりの焼酎には皆さん驚かれると思います。
だって・・作る以上に農家さんや吹上酒造さん達の思い入れが違います。とにかく美味い！

幻の栗黄金芋焼酎！
風憚1800ml

商品番号

風憚1800ml

WEB特別価格	3,700円 (税込 3,885 円) 送料別


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