無洗米を作る際にはじかれたお米になりました。
※NTWP（ネオ・テイスティ・ホワイト・プロセス）加工法の際に出る精米の表面も一緒についてきますが玄米の表皮部分（お米そのもの）とタピオカの混合物質ですのでご安心下さい。
尚、気にかかる方はお米を水につけておきますと表皮部分が溶け出しますので、予めザル等にて選別して下さい。
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| ※NTWP加工法は湿式法の一つで、水を使い米表面の糠を軟らかくした後、熱付着剤として加熱したタピオカ（中華料理やデザートに用いる）に糠を付着させて取り除く方法です。
お米のまわりに付いているぬかの層を植物性のでんぷん（タピオカ）にくっつけて取り去ります。 タピオカは熱するとぬかの成分とくっつくという性質をうまく利用しているのです。
ぬかの層だけを取り去り、うまみの層はそのまま残ります。 手でお米を洗うとぬかといっしょにうまみも取れてしまいますが、この製法ではうまみを残してくれます。 |
参照ページ： ttp://www.f-ricecenter.com/center/center-main.swf
ウィキペディア： ttp://ja.wikipedia.org/wiki/%E7%84%A1%E6%B4%97%E7%B1%B3 |
丸く囲ってある部分がタピオカと無洗米の混合物です。 |
| １０kgあたり1,２３８円！ |
「着色米とは」
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通常の白米に対して色がくすんでいたりしているもので精米時にコンピューターではじかれ多少角が割れていたり、籾殻が混入してるものです。
特別に色をつけた人工的なものではありません。
それ以外には一般の人間が食べるお米と品質に何ら代わりはございません。 |
お米の種類や農法は？
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お客様によく聞かれるのが「有機米だけの着色米」はありませんか？
との事ですが、着色米自体、有機農法や減農薬、一般流通米などを総合して集めた物になります。
有機米だけを探す事は出来無い事ではありませんが、コストの面を考えますと価格に繁栄してしまいます。
おそらく、タイ米などのインディカ米を購入した方が安価なものになると思われます。 |
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| ●保存期間について |
| 通常のお米と一緒です。 |
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