石堂輝秀鉋製作所 600年の継承 江戸打刃物
 

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東京都伝統工芸品指定 伝統工芸士會伝 統工芸師士

江戸打刃物職人である石堂良孝氏は、400年以上続いた刃物鍛治の名門の末裔である。明治4年の廃刀令後に刀鍛治から道具鍛冶となり、石堂秀一、千代鶴是秀と言う二人の名工を産み出した。

愛刀家なら知らない人はいない「石堂刀匠」の伝統技を継承。 名刀にも匹敵する切れ味鋭い鉋刃の削り心地は、大工達の憧れの鉋(かんな)として確固たる地位を保っている。 

匠の技で打ち出した石堂の鉋刃を「鰹節削り」に採用したことで、これまでに無い最高級の「削り節」が作り出される。 まさに夢の「鰹節削り器」が完成された。

 

 

 

 

桶が出来るまで



 


 



 
1.材料
古い建材物の鉄筋を使用します。古い鉄は不純物が少なく純度が高い為、刃の仕上がりがいいそうです。
  2.焼入れ
形を打ち出すため、焼入れを行います。
3 .打ち出し
焼の入った鉄材を機械で打ち出し、刃になる厚さへと調整します。
4.たたき
機械である程度の形を打ち出したら、今度は手で鋼を叩き出し、最終的な鉋刃を作ってゆきます。
 
6. 左が叩き出したものを鉋刃の形にそろえたもの。右は、左の刃を磨いたもの。
  7.調整
鉋木(鉋台)に刃を取り付けて木槌などで出刃を調整します。
8. 鰹節削り使う時は出刃を調整して下さい。 



石堂輝秀鉋製作所作石堂鉋・鰹節削り小箱


石堂輝秀鉋製作所作 石堂鉋・鰹節削り 小箱 
送料無料


商品番号  kan-03
価格34,800円 (税込 36,540 円) 送料別
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名工の誉れ高い石堂是一氏の流れを汲む、

「石堂」の「鉋」を使った 「鰹節削り器」 小箱。

一般の「鰹節削り器」用の「鉋」ではなく、大工さん用と

同じ技法で作られた「鉋」を装着。
 

150年前の鉄鋼材を使用して作られた鉋刃は

純度が高く、きめ細かい細工が施されている。

市販の 「鰹節削り器」 とは「刃」が違う!

他では得られない満足が、「石堂」の「鉋」には

息づいています。

 

お求めやすい価格の小箱サイズ。

●納期 : 約1ヶ月〜2ヶ月

縦 約18.5cm  横 約9cm  高さ 約10cm

※ 鉋刃の「研ぎ直し」や「刃毀れ」等にも

ご対応しております。

 





石堂輝秀鉋製作所作石堂鉋・鰹節削り中箱


石堂輝秀鉋製作所作 石堂鉋・鰹節削り 中箱
【送料無料】


商品番号  kan-02
価格39,800円 (税込 41,790 円) 送料込
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名工の誉れ高い石堂是一氏の流れを汲む、

「石堂」の「鉋」を使った 「鰹節削り器」 中箱。

一般の「鰹節削り器」用の「鉋」ではなく、大工さん用と

同じ技法で作られた「鉋」を装着。

150年前の鉄鋼材を使用して作られた鉋刃は

純度が高く、きめ細かい細工が施されている。

一般家庭に調度よい中箱サイズ。

●納期 : 約1ヶ月〜2ヶ月

縦 約30cm  横 約11cm  高さ 約14cm

※ 鉋刃の「研ぎ直し」や「刃毀れ」等にも

ご対応しております。

 





石堂輝秀鉋製作所作石堂鉋・鰹節削り大箱


石堂輝秀鉋製作所作 石堂鉋・鰹節削り 大箱
【送料無料】


商品番号  kan-01
価格99,800円 (税込 104,790 円) 送料込
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名工の誉れ高い石堂是一氏の流れを汲む、

「石堂」の「鉋」を使った 「鰹節削り器」 大箱。

一般の「鰹節削り器」用の「鉋」ではなく、大工さん用と

同じ技法で作られた「鉋」を装着。

150年前の鉄鋼材を使用して作られた鉋刃は

純度が高く、きめ細かい細工が施されている。

●納期 : 約1ヶ月〜2ヶ月

縦 約33.5cm  横 約16cm  高さ 約18.5cm

※ 鉋刃の「研ぎ直し」や「刃毀れ」等にも

ご対応しております。

 





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江戸の伝統工芸品を中心に、 職人手作り
の逸品をご紹介、販売しています。

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どうぞよろしくお願いいたします。  
店長 臼井一哲



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