干し柿（串柿・つるし柿・あんぽ柿）つくりに挑戦しましょう。

皮をむき乾燥させるだけで、とっても甘くて、栄養価の高い保存食になってくれるのです。

作り方はとても簡単ですし、街中でも作れますよ！

干し柿づくりは、朝夕が少し肌寒くなった季節から始めます。
干す期間は約2週間くらいです。
*夜露・雨はカビが発生しやすい為、厳禁です。
もみほぐして柔らかくなlってきたら食べられます。

つくり方はとても簡単、ヒラタネナシ柿（渋柿）の皮を剥いて風通しの良い天日に干す（乾燥さす）だけ。

ヒモで吊るすと”つるし柿”　、ザルなどで１つ１つ並べて乾燥させると”あんぽ柿”、串にさして乾燥さすと串柿となります。
カビが発生しやすい為、夜露・雨は厳禁。粉が吹いたのをカビだと勘違いして捨ててしまう人がいるようですがそれは果糖です。

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