1.フランスの陶器の村「スフレンハイム」から

フランス北東部・ドイツ国境近くの地域は、アルザス地方と呼ばれ、古くから交通の要所として栄えてきました。また豊かな土壌であることから、ワインやフォアグラなど多彩な食材で賑わう美食の地としても有名です。

このアルザス地方は「スフレンハイム焼き」という伝統的な陶器づくりが盛んなことでも知られています。

スフレンハイムとは村の名前。この小さな村には十数件ほどの工房が並び、成形から、絵付け、焼成まで、ひとつひとつ手作業で、じつに丁寧に作られているのです。

2.スフレンハイム焼きの魅力

スフレンハイム焼きの最大の特徴は、ぽってりとした厚みと実用性。陶器には耐熱性があり、オーブンや電子レンジにも使えるうえ、調理した煮込み料理をそのまま食卓に出しても冷めにくいという優れもの。

またトリや花をモチーフにした素朴な絵付けと、カラフルな色も魅力のひとつ。アルザス地方の代表的なお菓子・クグロフの型やベッコフ用の鍋など、その形や色は思わず微笑みたくなる可愛いさです。

3.マリー・アントワネットが愛したクグロフの型

クグロフというお菓子をご存知ですか？レーズンやドライフルーツが入り、ねじれた王冠の形をしている焼き菓子のこと。フランス・アルザス地方の代表的なお菓子で、マリー・アントワネットの大好物であったことでも知られています。

約2人分の大きさを焼くのに良いＭサイズ。小さめもオーブンレンジにも入ります。陶器で焼いたクグロフは、ふっくらとしていて美味なんですよ♪

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＜お菓子を焼いたスタッフの声＞
クグロフ型を使用する前は、必ずカラ焼きを！200度くらいで30分間カラ焼きをし、あら熱がとれたら、もう一度繰り返します。次にショートニングを塗り、同様に焼いて油を馴染ませました。すると型からスルッと簡単に出てきましたよ！

持っているだけで、かわいらしくて嬉しくなりますが、金属製の型と違って熱のあたりが柔らかく均一に入るため、ふっくらとした焼き上がりになりました。
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