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ロワール

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ロワールの多彩な魅力を発見する6つのアペラシオンパスカル・ジョリヴェ (ロッシュ・ヌーヴ
ドメーヌ・ペレジャン・パビオダグノー
ユエアンリ・ポワロン  

ロワールの白ワインは、ソーヴィニヨン・ブラン、シュナン・ブランと使われている葡萄品種は様々ですが、いずれもフレッシュな酸と爽やかな味わいを持ちます。ドメーヌ・ド・ラ・タイユ・オー・ループやドメーヌ・セロルなど自然派の造り手も多く、飾りたてることのない、ナチュラルな葡萄本来の美味しさが楽しめるのも魅力。春から夏、まさにちょうど今ぐらいの季節に低めの温度でフレッシュ感を味わいながら飲むのがぴったりです。
ひと手間かけて、氷入りのクーラーを用意して、低い温度をキープするのがポイントです。ただヴーヴレーなど、少し甘味のあるワインの場合には、徐々に温度が上がってゆくなかで、香りの変化を発見するのもおすすめです。

ロワールの名物料理はロワール河から獲れる川魚料理。だからでしょうか、ロワールの白ワインは魚介類との組み合わせが美味しく、しかもイワシの塩焼き、お刺身やカルパッチョといったシンプルな魚料理との相性が抜群です。また古くは中世、アジアから香辛料が貴重で高価に取引されていた時代、フランスの北部の地域では、サフラン、アニス、コリアンダーといったスパイス生産がいち早く行われました。素朴な味わいにはスパイスの効いた料理でアクセントを加えることで、口の中で絶妙なハーモニーになります。
もうひとつ、マリアージュのポイントとしては、『苦味野菜』もおすすめ。ロワール全域に共通して微かに感じる苦味、香りやクセの強い野菜がなんとも、不思議で美味しいバランスに。
総じて、素材を生かす和食全般との相性が良いのがロワールワインのうれしいところ。特に塩で食べる天ぷらとの相性も最高で、ぜひともお試しいただきたいマリアージュです。
ロワールの白ワインは毎晩の食卓に合わせやすく、日本人に好まれる味わいを持っているのです。

海に近い最西の地域。
中心地はナント。
海の影響を受け湿気は多いものの、片岩という水はけのよい土壌でバランスをとっています。

赤ワインは造られずミュスカデ品種の白ワインのみ。ほとんどの地域でシュール・リー方式(澱と熟成)を採用。
ロワールでもっとも広い地域。河の右岸・北部では仏・3大ロゼの「ロゼ・ダンジュ」が有名です。緩やかな斜面ながら、シスト系の水はけのよい土地。

南に流れる支流沿いにもワイン造りの地域が広がります。赤ワイン、白の甘〜辛口、スパークリングと様々なタイプを生産しています。
鉄道の便もよく、古城めぐりの起点にもなる、ロワール全体の中心的地点トゥールの周辺地域。

石灰質土壌が現れはじめ、西寄りではカベルネ・フランの赤ワイン、東寄りの地域ではシュナン・ブランとソーヴィニヨン・ブラン、両方の白が生産されています。

ローヌ河の上流域。
山間に河が造った谷のような地形で標高350m程度から様々な高低差の地域に畑が広がります。

キンメリッジアン石灰質、シレックス土壌など「シャブリ」などにも似通った土壌の白ワインが自慢です。わずかですがピノ・ノワールの赤ワインも生産。


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