名水長良川の湧き水で造る蔵元直送の極上日本酒。地元岐阜県の若い力を大切に酒造りに励みます。
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☆日本酒の保存方法と賞味期限
☆日本酒の飲み方と飲用温度
| 酒種 |
飲み方・温度 |
当蔵製品 |
| 吟醸酒 |
冷（10℃前後）：吟醸酒の特徴である清涼感や香りが冴えます。
注意：冷やしすぎると香りが感じにくくなったり、酸味や苦味が突出することがあります。 |
榮一大吟醸生詰
榮一大吟醸生貯造酒
南怡榮一 |
| 純米吟醸酒 |
冷（10℃前後）：吟醸酒の特徴である香りと旨みのあるなめらか味が冴えます。
注意：冷やしすぎると香りが感じにくくなったり、酸味や苦味が突出することがあります。 |
山水郷 |
| 純米酒 |
冷（10℃前後）〜ぬる燗（40℃くらい）まで飲用温度に幅があります。米本来の旨みやコク・膨らみを感じるためには、ぬるめのお燗がお勧めです。 |
新加納宿
美濃路恋歌
榮一純米酒 |
| 本醸造酒 |
冷（10℃前後）〜熱燗（50℃くらい）まで飲用温度に幅があります。熱燗にしても、酒本来の特徴を損ないません。 |
虹のしずく
征空からくち
楽自慢＜祝＞
楽自慢＜迎春＞ |
| 古酒 |
通常は常温での飲用がお勧めです。
当蔵の“楽自慢樫樽3年熟成純米酒”はオン・ザ・ロックもお勧めです。 |
楽自慢樫樽3年熟成酒 |
| 生酒 |
爽快な酒室を爽涼な飲み口、フレッシュな味わいが特徴なので、氷温近くまでしっかりと冷やすことがお勧めです。 |
征空金紋鬼ころし本醸造 |
| 普通酒 |
冷(10℃前後)〜上燗（45℃くらい）いずれの飲み方でも楽しめます。 |
楽自慢搾りたて
楽自慢純金酒金箔入り |
☆日本酒と料理との相性
とにかくお酒も料理も美味しく感じられることが一番です。そして魚の生臭さを消したり、料理がさらに美味しくなれば言うことなしですね。
| 薫酒（くんしゅ）
吟醸酒 |
食前酒に適しています。香りが強いのでシンプルな料理に合います。
例）刺身・魚の塩焼き・シーフードサラサ・酒蒸し・春巻き・蒸し鶏の冷製・ラタトゥイユなど
温度：香りを楽しむので10℃前後に冷やす。香りが感じにくくなるので、あまり冷やし過ぎないように
×風味の強い料理 |
| 熟酒（じゅくしゅ） 古酒 |
食中に最適です。食べながら飲む。しっかりとした味・クリーム系など洋食にも合います。
例）ビーフシチュー・チーズ・鰻の蒲焼・豚の角煮・北京ダックなど
温度：やや高め15〜45℃ お酒によってかなり違いがあります。お好みの温度に挑戦してみては？
×生の魚介類を使った料理 |
| 爽酒（そうしゅ） 生酒 |
料理との相性の幅は広く、特に淡白な味の料理をより一層引き立たせます。
例）ロールキャベツ・オムレツ・バジリコスパゲッティ・茶碗蒸し・湯豆腐・ふろふき大根・エビカニシュウマイ・八宝菜
温度：5〜10 ℃しっかりと冷やしましょう。
×脂っこい料理 |
| 醇酒（じゅんしゅ） 純米酒・本醸造 |
食中・食後に適します。他の酒では負けてしまう油を使用する料理や濃厚な味付け・煮込んだ料理にも合います。
例）ハンバーグ・クリームシチュー・ステーキ・フライドチキン・筑前煮・すき焼き・餃子・麻婆豆腐・エビチリ・焼豚
温度：重厚な旨味を楽しむためのやや高めの温度15〜25℃
×淡白な料理 |
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純米酒の酒粕 1kg
600円（税込630円）
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楽自慢搾りたて900ml
1,000円（税込1,050円） |
虹のしずく720ml
1,200円（税込1,260円） |
無濾過原酒 鬼ころし720ml
1,200円（税込1,260円） |
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征空ひやおろし720ml
1,200円（税込1,260円） |
榮一純米酒ひやおろし720ml
1,400（税込1,470円） |
榮一まめ枡ストラップ
700円（税込735円） |
榮一木曽檜一合枡
500円（税込525円） |
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榮一特別純米酒720ml
1,450円（税込1,523円）
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山水郷純米吟醸720ml
1,600円（税込1,680円） |
楽自慢搾りたて1,800ml
1,800（税込1,890円） |
こころ音純米にごり酒500ml
1,700円（税込1,785円） |
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征空 本醸造1,800ml
2,200円（税込2,310円） |
新・榮一純米酒1,800ml
2,600円（税込2,730円） |
征空ひやおろし1,800ml
2,000円（税込2,100円） |
榮一純米ひやおろし1,800ml
2,500円（税込2,625円） |
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