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和式ナイフ

佐治武士作忍者

ボタン新入荷品 NEW!

ボタン西田大祐作
 土居良明作「オリジナル剣鉈」
ボタン佐治武士(さじたけし)1
 ▼佐治武士 2
 ▼佐治武士 3
 ▼佐治武士 4
ボタン日野浦刃物工房
ボタン越前山本作
ボタンナガサ(マタギ山刀)
 土居良明作「オリジナル剣鉈」
ボタン土居良明(どいよしあき)
 土居良明作「オリジナル剣鉈」
ボタン野村和生
ボタン肥後守(ひごのかみ)
ボタン池内刃物
ボタン西口良次
ボタン切出し小刀
ボタンマキリ小刀
ボタン水野鍛錬所ペーパーナイフ

家庭用包丁ボタン

ボタンおすすめ三徳包丁
ボタン青紙スーパーおすすめ!
ボタン青鋼本割込
ボタン浅井丸勝V金10号多層
ボタン丸勝V金10ダマスカス
ボタン丸勝青紙スーパー
ボタン堺石藤V金1号
ボタン大祐作本割込NEW!
ボタングレステンMシリーズ
ボタングレステン木柄
ボタン孝行ダマスカス鎚目
ボタンタケフナイフビレッジ
ボタン日野浦刃物 NEW!
ボタンビクトリノックス
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ボタン子供包丁
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左利き用包丁ボタン

和包丁

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ボタン霞研水牛柄
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ボタン源昭忠和包丁
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ボタン包丁用鞘(さや)
ボタン包丁ケース

洋包丁

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ボタン筋引・スライサー
ボタンペティナイフ
ボタングレステンMタイプ一体型
ボタングレステン洋包丁
ボタン堺石藤V金1号洋包丁
ボタングランドシェフSPシリーズ
ボタンダマスカス63層
ボタン正広別作
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ボタンミソノ440シリーズ
ボタンミソノモリブデン
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中華包丁

ボタン中華包丁一覧
ボタン杉本中華包丁

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ツールナイフ

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ボタン庄三郎 硬刃
ボタン青鋼和バサミ150
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ボタン白一ブラック握り鋏
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ボタンシャプトン刃の黒幕
ボタンその他おすすめ砥石
ボタンシャープナー・棒ヤスリ
ボタンさび止め油・錆びとり材

雑貨

ボタン諏訪田ニッパー爪切り
ボタン日本剃刀(にほんかみそり)
ボタン包丁ケース
ボタン包丁にやさしいソフトマナイタ
ボタンキッチンはさみ

営業日のご案内

営業日カレンダー
2016年12月
27 28 29 30 1 2 3
4 5 6 7 8 9 10
11 12 13 14 15 16 17
18 19 20 21 22 23 24
25 26 27 28 29 30 31
2017年1月
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 23 24 25 26 27 28
29 30 31 1 2 3 4
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和式ナイフのコーナー

 赤く熱した、鉄と鋼を叩いてはのばし、叩いてはのばし、鍛錬していく鍛造刃物。
 古来よりの伝統を今に伝え、魂を込めて鍛え上げた和式ナイフの世界。
 刃物のもつ素晴らしさと奥深さを伝えてくれる現代の名匠たちの技をぜひ味わって下さい。

 ※オリジナル品、稀少品など常時在庫200本以上あります、在庫品は速攻出荷致します。

佐治武士作「赤武士」信長特注品


西田刃物工房大祐作白一号本割込ナイフ160


西田刃物工房大祐作白一号本割込ナイフ160


西田刃物工房大祐作白一号本割込ナイフ160


西田刃物工房大祐作白一号本割込ナイフ160


西田刃物工房大祐作白一号本割込ナイフ160


西田刃物工房大祐作白一号本割込ナイフ160


西田刃物工房大祐作白一号本割込ナイフ160


西田刃物工房 大祐作 白一号本割込ナイフ160

商品番号  ND-S160
価格58,800円 (税込 63,504 円) 送料別
通常1週間以内に発送
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 軟鉄をタガネで割り込んで、切れ味の良い「白紙一号」鋼を鍛接、鏡面仕上げの美しいナイフです。
(細かいキズはございます)

刃長160mm、220gと使いやすいサイズ、重さでバランスもよく、狩猟やアウトドアなど幅広くお使い頂けるナイフです。

 ハンドルには美しい木目のシャム柿を使用、絶妙のカーブが手になじみます。

 専用革ケースが付属致します。


※1点物・本店との併売ですので、売り切れの際はご容赦下さいませ。
全長285mm、刃長160mm、刃幅32mm、刃厚5mm、約220g、軟鉄に白1号本割込




タケフナイフビレッジ山本直(やまもとなお)作ドロップ


タケフナイフビレッジ山本直(やまもとなお)作ドロップ


タケフナイフビレッジ山本直(やまもとなお)作ドロップ


タケフナイフビレッジ山本直(やまもとなお)作ドロップ


タケフナイフビレッジ山本直(やまもとなお)作ドロップ


山本 直作 ドロップ青紙多層鋼 黒紐巻

商品番号  YN-DR95AO
価格18,800円 (税込 20,304 円) 送料別
平日午前中のご注文は当日〜3日以内に発送
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  注目の越前鍛冶、山本 直(やまもと なお)さんが、鍛えた鍛造ナイフ。
人気の「ドロップ」青紙多層鋼バージョンです。

一体型のハンドルに、黒紐を巻いたバージョンです。
穴のあいたタイプに比べ、ハンドル部分が薄いので、その分軽くなっています。
刀身には、切れ味の良い青紙多層鋼を使用、 見た目の素晴らしさだけではなく、使いやすく実用的な小刀です。

  ※手造り品ですので、多層鋼の模様や細かい仕様は変わることがございます。


全長220mm、刃長95mm、身厚3mm、刃巾21mm、重さ75g、青紙多層鋼両刃、革ケース付




西田刃物工房大祐作白紙1号本割込ナイフ175スタッグ


西田刃物工房大祐作白紙1号本割込ナイフ175スタッグ


西田刃物工房大祐作白紙1号本割込ナイフ175スタッグ


西田刃物工房大祐作白紙1号本割込ナイフ175スタッグ


西田刃物工房大祐作白紙1号本割込ナイフ175スタッグ


西田刃物工房大祐作白紙1号本割込ナイフ175スタッグ




西田刃物工房 大祐作 白紙1号本割込ナイフ175スタッグ

商品番号  NDS1-175STG
価格69,800円 (税込 75,384 円) 送料別
納期未定
売り切れました

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  軟鉄をタガネで割り込んで、切れ味の良い「白紙一号」鋼を鍛接、鏡面仕上げの美しいナイフです。
(細かいキズはございます)

刃長175mmで、狩猟やアウトドアなど幅広くお使い頂けるナイフです。

 鹿角のハンドルには何度もコーティングを施してあり、美しい艶があります。

専用革ケースが付属致します。

※1点物・本店との併売ですので、万一売り切れの際はご容赦下さいませ。


全長310mm、刃長175mm、身厚6mm、刃巾35mm、重さ355g、鹿角ハンドル、軟鉄に白一号鋼割込




堺水野鍛錬所『源昭忠青鋼特別鍛え切出し』左


堺水野鍛錬所『源昭忠青鋼特別鍛え切出し』左


堺水野鍛錬所『源昭忠青鋼特別鍛え切出し』左


堺水野鍛錬所『源昭忠青鋼特別鍛え切出し』左


堺水野鍛錬所『源昭忠青鋼特別鍛え切出し』左


水野鍛錬所 『源昭忠 青鋼特別鍛え 切出し』左

商品番号  MK-006TGL
価格46,000円 (税込 49,680 円) 送料別
平日午前中のご注文は当日〜3日以内に発送
個数 
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日本刀と、和包丁を作る鍛冶工房「水野鍛錬所」が丹念に鍛え上げた、青鋼の切出し小刀 左利き用です。

優美な形と、独特の肌目が魅力的な特別鍛えの切出し小刀は、ずっしりとした手応えの魅力的な一品です。
珍しい左刃となっております。 桐箱入りですので、プレゼントにもぜひどうぞ!

※1点物・本店との併売ですので、売り切れの際はご容赦下さいませ。




日野浦司作【鎚目山小刀】ステン白紙割込


日野浦司作【鎚目山小刀】ステン白紙割込


日野浦司作【鎚目山小刀】ステン白紙割込


日野浦司作【鎚目山小刀】ステン白紙割込


日野浦司作【鎚目山小刀】ステン白紙割込


日野浦司作【鎚目山小刀】ステン白紙割込


日野浦 司作 【鎚目山小刀】ステン白紙割込

商品番号  TS-YK100ST
価格42,000円 (税込 45,360 円) 送料別
納期未定
売り切れました

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 ステンレス軟材の間に白紙を挟み込んだ三層鋼を使った山小刀鎚目です。

 刃長90〜100mm前後と、手元に置いてちょっとした細工などに使いやすい小刀。
小振りで、手に馴染み使いやすいこの山小刀は、宮内庁御用達の植木職人さんも愛用されているそうです。

木彫りや竹細工などに、登山やキャンプなどのアウトドアで、そしてディスクでの細かい作業などとしても最適です。

※最初かなり鋭角な刃付けがしてありますので、荒っぽい使い方をされる場合は、
 少し刃を立てて研いでから、お使い頂く方がいいです。


全長:235mm、刃渡り:105mm、刃幅:26mm、刃厚:4.8mm、重さ120g 、ステンレスに白紙割込、鎚目
※1点物・本店との併売ですので、売り切れの際はご容赦下さいませ。




西田刃物工房大祐作白一号本割込ナイフ125スタッグ


西田刃物工房大祐作白一号本割込ナイフ125スタッグ


西田刃物工房大祐作白一号本割込ナイフ125スタッグ


西田刃物工房大祐作白一号本割込ナイフ125スタッグ


西田刃物工房大祐作白一号本割込ナイフ125スタッグ


西田刃物工房大祐作白一号本割込ナイフ125スタッグ


西田刃物工房大祐作白一号本割込ナイフ125スタッグ


西田刃物工房 大祐作 白紙1号本割込ナイフ125スタッグ

商品番号  ND-S125STG
価格43,800円 (税込 47,304 円) 送料別
納期未定
売り切れました

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 軟鉄をタガネで割り込んで、切れ味の良い「白紙一号」鋼を鍛接、鏡面仕上げの美しいナイフです。
(細かいキズはございます)

刃長125mmと、手頃な大きさでとても使いやすいナイフ。
このタイプが1丁あると、ちょっとした作業や、アウトドアでの料理など、幅広くお使い頂けます。

人気が高い鹿角のハンドルは、何度も特殊コーティングされており、耐久性に優れ、とても美しい光沢を放っています。

ヒルトまでスッポリ覆う、手作りの専用革ケースが付属致します。


全長230mm、刃長125mm、刃幅29mm、刃厚4mm、約170g、軟鉄に白1号本割込、ハンドル:鹿角
※1点物・本店との併売ですので、売り切れの際はご容赦下さいませ。




西田刃物工房大祐作白1号多層鋼ナイフ140片刃


西田刃物工房大祐作白1号多層鋼ナイフ140片刃


西田刃物工房大祐作白1号多層鋼ナイフ140片刃


西田刃物工房大祐作白1号多層鋼ナイフ140片刃


西田刃物工房大祐作白1号多層鋼ナイフ140片刃


西田刃物工房大祐作白1号多層鋼ナイフ140片刃


西田刃物工房大祐作白1号多層鋼ナイフ140片刃


西田刃物工房大祐作白1号多層鋼ナイフ140片刃


西田刃物工房大祐作白1号多層鋼ナイフ140片刃




西田刃物工房 大祐作 白1号多層鋼ナイフ140片刃

商品番号  ND-TS140K
価格68,000円 (税込 73,440 円) 送料別
納期未定
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 ブレードは、多層鋼の母材「白紙1号」を鍛接した、片刃のナイフです。
片刃ですので、とても切れ味がよくまた、研ぎやすいナイフ。
刃長140mmで使いやすく、狩猟の際に獲物をさばく、またアウトドアなど様々なシーンで活躍してくれること
間違いなし!です。

 画像ではなかなかお伝えしにくいのですが、表は多層鋼の模様がとてもきれいに出ています。

 ハンドルにはシャム柿を使用。
丁寧に手ミガキで仕上げた後、コーティングしており、しっくりと手にしっくりなじみ、とても握りやすくなっています。

 西田さん手作りの専用革ケースが付属致します。

※1点物・本店との併売ですので、売り切れの際はご容赦下さいませ。
全長260mm、刃長140mm、身厚5mm、刃巾30mm、重200g




日野浦司作磨鍛地剣鉈165平造り


日野浦司作磨鍛地剣鉈165平造り


日野浦司作磨鍛地剣鉈165平造り


日野浦司作磨鍛地剣鉈165平造り


日野浦司作磨鍛地剣鉈165平造り


日野浦司作磨鍛地剣鉈165平造り


日野浦司作磨鍛地剣鉈165平造り




日野浦司作 磨鍛地剣鉈165平造り

商品番号  TS-MKK165H
価格233,000円 (税込 251,640 円) 送料別
納期未定
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 日野浦さんが、折り返し鍛錬により鍛え上げた『鍛地(きたえじ)』の剣鉈165です。

通常の剣鉈より幅広の刀身は、鍛地の母材に白紙を本割り込みしてさらに鍛え上げています。
ミガキ仕上げ、切り刃に段差を付けない平造りは、鍛地独特の美しい模様を一層魅力ある形で魅せてくれます。

鍛地の美しい紋様と、天然砥石により丁寧に手研ぎされた鋼のコントラストが、本当に魅力的な剣鉈です。

鍛地:種類の違う鉄を炉で赤めてくっつけ、叩き伸ばして折り返してくっつけ、さらに叩き伸ばし、くっつけ・・・と、
何度も折り返し鍛錬して造ります。
独特の模様がとても美しい鉈です。
すべて、手造りで折り返し鍛造していますので、同じ模様は絶対にないのがまた魅力ですね。


全長347mm、刃長165mm、身厚6mm、幅46.5mm、重さ345g、鍛地に白紙割込
※1点物・本店との併売ですので、売り切れの際はご容赦下さいませ。




佐治武士作アバタ−2グリーンマイカルタ


佐治武士作アバタ−2グリーンマイカルタ


佐治武士作アバタ−2グリーンマイカルタ


佐治武士作アバタ−2グリーンマイカルタ


佐治武士作アバタ−2グリーンマイカルタ


佐治武士作 アバタ−2グリーンマイカルタ

商品番号  ST-AVT120
価格25,400円 (税込 27,432 円) 送料別
納期未定
売り切れました

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全長225mm、刃長120mm、身厚4.5mm、刃巾23mm、重205g、V金10号ダマスカス鋼 両刃




西田刃物工房大祐作白一号本割込ナイフ175


西田刃物工房大祐作白一号本割込ナイフ175


西田刃物工房大祐作白一号本割込ナイフ175


西田刃物工房大祐作白一号本割込ナイフ175


西田刃物工房大祐作白一号本割込ナイフ175


西田刃物工房大祐作白一号本割込ナイフ175


西田刃物工房大祐作白一号本割込ナイフ175


西田刃物工房 大祐作 白紙1号本割込ナイフ175

商品番号  ND-S175
価格69,800円 (税込 75,384 円) 送料別
平日午前中のご注文は当日〜3日以内に発送
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 軟鉄をタガネで割り込んで、切れ味の良い「白紙一号」鋼を鍛接、鏡面仕上げの美しいナイフです。
(細かいキズはございます)

刃長175mmで、狩猟やアウトドアなど幅広くお使い頂けるナイフです。

 ハンドルは丈夫なボコテを使用、銃床油仕上げでの落ち着いた仕上がりとなっています。

※1点物・本店との併売ですので、万一売り切れの際はご容赦下さいませ。


全長310mm、刃長175mm、刃幅35mm、刃厚6.5mm、約375g、軟鉄に白1号本割込




西田刃物工房大祐作白1号本割込多層鋼カスタム牛刀170


西田刃物工房大祐作白1号本割込多層鋼カスタム牛刀170


西田刃物工房大祐作白1号本割込多層鋼カスタム牛刀170


西田刃物工房大祐作白1号本割込多層鋼カスタム牛刀170


西田刃物工房大祐作白1号本割込多層鋼カスタム牛刀170


西田刃物工房大祐作白1号本割込多層鋼カスタム牛刀170


西田刃物工房大祐作白1号本割込多層鋼カスタム牛刀170


西田刃物工房 大祐作 白1号本割込 多層鋼カスタム牛刀170

商品番号  ND-TG170
価格49,800円 (税込 53,784 円) 送料別
平日午前中のご注文は当日〜3日以内に発送
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高級ナイフのようなフルカスタム・世界に一つだけの包丁。

 熊本県の刃物鍛冶『西田刃物工房』代表、西田大祐さんが、昔ながらの伝統的製法を守り、多層鋼の母材を
タガネで割り込んで、「白紙1号」を鍛接、鍛え上げた、フルカスタムの包丁です。

刃長170mmとご家庭用や趣味の料理では最も使い易いサイズの刀身には、多層鋼の模様がとても美しく浮き出ています。

その美しい刀身に、 樹脂含浸加工されたボックスエルダーバールとブビンガを組み合わせた、ハンドルを付けた、
高級ナイフのようなフルカスタム仕様の包丁です。

※錆びる鋼ですので、しっかりお手入れをしてお使い下さい。
 薄刃造りですので、冷凍食品や骨などかたい物を切らないで下さい。

※1点物・本店との併売ですので、売り切れの際はご容赦下さいませ。


全長305mm、刃長175mm、刃幅47mm、刃厚3mm、約185g、 多層鋼に白1号本割込、ハンドル:ボックスエルダーバール+ブビンガ




佐治武士作『奥鬼怒(おくきぬ)』


佐治武士作『奥鬼怒(おくきぬ)』


佐治武士作『奥鬼怒(おくきぬ)』


佐治武士作『奥鬼怒(おくきぬ)』


佐治武士作『奥鬼怒(おくきぬ)』


佐治武士作『奥鬼怒(おくきぬ)』

商品番号  ST-0015
価格15,360円 (税込 16,589 円) 送料別
平日午前中のご注文は当日〜3日以内に発送
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人気の越前鍛冶三代目、伝統工芸士『佐治武士(さじたけし)』さんが鍛えた小刀「奥鬼怒」です。
和鋼として切れ味に定評のある、『ヤスキ白紙1号』を、ムクのまま鍛えた全鋼、渓流小刀の逸品。
総鋼ですので、けっこうずっしりした手応えがあります。

※通常和式ナイフは、軟鉄と鋼を合わせて火造り鍛造しますが、この小刀は本焼き包丁のように、 全て鋼で作られています。

鋼ですので、錆びます、ご使用後は、汚れを取って乾いた布で拭き、刃物油などを塗って保管して下さい。
研ぐ程に切れ味が増しますので、ぜひ研ぎ込んでお使い下さい。

全長190mm刃渡り70mm、身厚4.2mm、120g、白紙全鋼、両刃、革ケース付




西田刃物工房大祐作白1号本割込多層鋼ナイフ115


西田刃物工房大祐作白1号本割込多層鋼ナイフ115


西田刃物工房大祐作白1号本割込多層鋼ナイフ115


西田刃物工房大祐作白1号本割込多層鋼ナイフ115


西田刃物工房大祐作白1号本割込多層鋼ナイフ115


西田刃物工房大祐作白1号本割込多層鋼ナイフ115


西田刃物工房大祐作白1号本割込多層鋼ナイフ115


西田刃物工房 大祐作 白1号多層鋼ナイフ115

商品番号  ND-TS115
価格68,000円 (税込 73,440 円) 送料別
納期未定
売り切れました

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 ブレードは、多層鋼の母材ををタガネで割り込んで「白紙1号」を鍛接した、独特の刃紋が美しいナイフです。
 刃長115mmの刀身は、オーソドックスな形で、見た目の美しさと使いやすさを兼ね備えたデザインです。

 ハンドルには、こぶ材を使用、独特の模様が大変美しい仕上がりになっています。

専用革ケースが付属致します。

※1点物・本店との併売ですので、売り切れの際はご容赦下さいませ。
全長230mm、刃長115mm、身厚3.8mm、刃巾30mm、重さ145g




肥後守「特別鍛造青紙本割込」


肥後守「特別鍛造青紙本割込」


肥後守「特別鍛造青紙本割込」




肥後守「特別鍛造青紙本割込」

商品番号  R-420636
価格6,300円 (税込 6,804 円) 送料別
平日午前中のご注文は当日〜3日以内に発送
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こちらも、軟鉄の間に青紙を割り込んで鍛造した本格ナイフ。
しっかりと厚みがあり、使いやすいサイズのナイフです。
最も使いやすいサイズ、子供の頃持ってたのはこの大きさです。
(もちろんこんな立派な造りじゃなかったですが・・)

永尾氏曰く「2〜3回研いでもろたらほんまの切れ味が出る」ということです、ぜひ研ぎ込んでお使い下さいませ。
一番のおすすめの品です。
全長180mm刃渡り80mm、身厚3.8mm、重量60g、両刃




西田刃物工房大祐作白1号本割込多層鋼ナイフ210


西田刃物工房大祐作白1号本割込多層鋼ナイフ210


西田刃物工房大祐作白1号本割込多層鋼ナイフ210


西田刃物工房大祐作白1号本割込多層鋼ナイフ210


西田刃物工房大祐作白1号本割込多層鋼ナイフ210


西田刃物工房大祐作白1号本割込多層鋼ナイフ210


西田刃物工房大祐作白1号本割込多層鋼ナイフ210


西田刃物工房 大祐作 白1号本割込多層鋼ナイフ210

商品番号  ND-TS210
価格83,000円 (税込 89,640 円) 送料別
納期未定
売り切れました

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 ブレードは、多層鋼の母材ををタガネで割り込んで「白紙1号」を鍛接した、独特の刃紋が美しいナイフです。
 画像ではなかなかお伝えしにくいのですが、多層鋼の模様がとてもきれいに出ています。

 西田さんならではの特長あるデザインのブレードは、刃長210mm、重さ370gと大きめで迫力のあるナイフです。

 ハンドルには、シャム柿の極上部分を使用、木目が美しい、とても落ち着いた仕上がりになっています。

 専用革ケースが付属致します。


※1点物・本店との併売ですので、売り切れの際はご容赦下さいませ。
全長355mm、刃長210mm、身厚6mm、刃巾39mm、重量370g、多層鋼に白紙一号鋼割込




土佐鍛冶小松広広吉作青紙割込黒打剣鉈240乱れ刃


土佐鍛冶小松広広吉作青紙割込黒打剣鉈240乱れ刃


土佐鍛冶小松広広吉作青紙割込黒打剣鉈240乱れ刃


土佐鍛冶小松広広吉作青紙割込黒打剣鉈240乱れ刃


土佐鍛冶小松広広吉作青紙割込黒打剣鉈240乱れ刃


広吉作 青紙割込黒打剣鉈240 乱れ刃

商品番号  HK-KK240
価格56,600円 (税込 61,128 円) 送料別
平日午前中のご注文は当日〜3日以内に発送
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 四国土佐で注目の若手鍛冶士 小松広(こまつひろし)氏が鍛えた、波形の刃紋が魅力的な黒打ち剣鉈です。

 波形の母材に、青鋼を鍛接して鍛えていますので切れ味抜群で、独特の波形が味わい深い剣鉈です。

この波形ですが、軟鉄がでている部分の裏側はへこんでおり、へこんでいる部分の反対側は出ています。
つまり波形が交互に施されていて、より刃こぼれしにくく、刃の強度が増すように造られています。
単なる装飾ではなく、実用性も考えて造られているところに、作者のこだわりが感じられます。

※手造り品のため、品切れの場合お届けまで1〜2ヶ月かかることがございます。
  恐れ入りますがご了承くださいませ。


刃長245mm、全長395mm、刃巾36mm、刃厚5.8mm、重量435g、軟鉄に青紙割込




佐治武士作「赤武士」信長特注品


肥後守特選青紙割込特大鎚目桐箱入り
肥後守 特選 青紙割込特大 鎚目 桐箱入り
価格14,040 円(税込)
佐治武士作【赤武士】青紙スーパー
佐治武士作『赤武士』青紙スーパー
価格22,680 円(税込)
佐治武士作「若武者ミガキ6寸」
佐治武士作「若武者 ミガキ6寸」180
価格25,920 円(税込)
佐治武士作【漁師マキリ】
佐治武士作【漁師マキリ】
価格18,360 円(税込)
佐治武士作「遊々鉈」梨地6.5寸
佐治武士作「遊々鉈」梨地6.5寸
価格11,016 円(税込)
佐治武士作アバタ-
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土居良明剣鉈240
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レッドオルカ・秋友義彦作鎧通し拵剣鉈9寸
秋友義彦作 鎧通し拵剣鉈 9寸麻紐巻
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※包丁のサイズについて
包丁サイズ 包丁サイズ
和包丁には刺身包丁や薄刃包丁などのマチ付と出刃や鰻裂などのマチ無しがありますが、
マチ付の包丁は先からマチまでの寸法を表示。
マチ無しの包丁は刃渡り(アゴから先まで)の寸法を表示してあります。

★洋包丁は全て刃渡り寸法を表示しています。
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