そもそも、「美味しい」って難しいですよね。テレビなどで紹介され、行列が出来るほど人気のあるお店でも実際自分が行ってみると、「アレ?」と思う事はないですか?
もしかすると、当店の一番オススメするこのお米もそうかも知れません。人それぞれ顔や性格が違うように味覚にも個性があります。『すべてのお客様に100%の満足をしてもらいたい』そんな思いでお米の専門店をさせていただいておりますが、それは大変難しい事だと思います。
ですが、すべてのお客様から『心から美味しかった〜』と満足のお声が聞けるように毎日いろいろなブレンドを試したり、精米方法を変えたりと日々の努力は惜しみません。
一度だけでもかまいません。この機会にぜひ、この「職人の心」をご賞味ください。
このような過程で作っています
当店では新米シーズンになると、農家の皆さんが手間隙かけて作られたお米を少しずつ仕入れ、片っ端から試食していきます。そのなかで自分たちが、今年は『これが美味しいな〜』と思ったお米だけを厳選し、皆様にお薦めしております。 さらにその厳選した銘柄米を何種類もブレンドし、試食を重ね出来上がったのが、この「職人の心」です。
お米自体の質と材料は?
使用しているお米は、特Aランクの一等米のみ2種類です。
※季節ごとや、お米の味が変わると原料を変えさせていただきます。
ご了承ください。
実店舗では高級飲食店様でもご利用いただいています
実店舗では一般のお客様はもちろん、高級料亭・仕出し屋さん・懐石料理店・京都祇園にあるこだわりの食材を使った創作料理のお店、などでご利用いただいております。
| 職人の心(検査一等米) | |
|---|---|
| 品種 | 複数原料 |
| 栽培方法 | 「特別栽培米」を使用 |
| 産地 | 複数産地 (特Aランク米) |
| 年産 | 23年産 |
| 等級 | 検査一等米100% |

▼放射性物質検査についてのご報告
| 特別栽培米(23年産) 職人の心(長野産・丹後産を使用) | |
|---|---|
| 国や県・各自治体・農家さんによる検査 | 不検出 |
| 当社による検査 | 当社で検査に使う機械は、ポリマスター社製(米国)高性能 放射線測定器PM 1405という測定器を使用しております。この計測器は放射性物質の総合測定は可能ですが、各種類まで細かく数値を出す事はできません。又、測定限界値は自然放射線の数値となりますが安心を判断するには十分な機械と判断しております。 このお米の検査結果は、原発事故前から京都市北区の当社低温倉庫で保管された22年産米と同様の安心が確認できました。 |






























