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更科堀井(そば)

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創業二百年 総本家【更科堀井】
総本家 更科堀井
更科堀井の歴史 店舗のご案内 そば屋のお話
創業寛政元年 江戸からの伝統〜そばの味〜
寛政元年(一七八九年)、そば打ち上手として知られた信州の反物商「布屋太兵衛」は、領主 保科兵部少輔の助言で、そば屋に転向。麻布永坂高稲荷下に「信州更科蕎麦処」を開店いたしました。

明治八年(一八七五年)、名字必称の令により、先業にちなんだ屋号「布屋」改め「堀井」を名のり、五代目より堀井太兵衛として伝統の更科そばを今日に伝えております。

更科そばはその上品な風味ゆえに、古くは江戸城や大名屋敷にも出入りを許され、御前に供する名誉も賜り、そば好きの江戸っ子達にも親しまれてまいりました。

創業220余年「総本家 更科堀井」の変わらぬ伝統の味を、是非ご家庭でお楽しみ下さい。


八代目当主 堀井太兵衛 
挽きぐるみそば・更科そば
【更科堀井】のそばは、「更科」と「挽きぐるみ」の2種類からお選びいただけます。
本格的江戸前つゆ
薄めずに、そのままお召し上がりいただける缶入りつゆは「辛口」と「甘口」の二種類がございます。
更科堀井 商品一覧
挽きぐるみそば詰合せ 更科そば詰合せ 単品商品

挽きぐるみそば詰合せ更科(さらしな)そば詰合せ単品商品


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