去年のお歳暮時期1ヶ月で
6000枚売れたハンバーグ。
高級国産A4クラスの牛肉を
贅沢に７０％もつかって作った、
手作りハンバーグ！！
黒毛和牛をつかったハンバーグは
沢山ありますが、ステーキ屋や料亭用の
A4クラスのお肉を使ったハンバーグです。
牛肉のみのハンバーグですとパサパサしますので
国産豚肉も使用しております。
「若狭牛」は厳格な規定をクリアしないと名乗れません。
黒毛和種で県内で12ヶ月以上肥育されたものに限り、
さらに肉質、歩溜まりが5段階中上位2段階以上でないと名乗れません。
焼肉屋さんのホワイトボードとかでよく「Ａ4」とか「Ｂ3」とか書かれてるんだけど……
これ、なんだか分かります？
これは牛肉の「等級」になります。
この等級は、「歩留等級」と「肉質等級」から決められております。
Ａ〜Ｃのアルファベットで表されるのが歩留等級で、1〜5の数字で表されるのが肉質等級です。
料亭御用達のハイクラスA4
若狭牛７０％も使用！！
明治時代から食用とされてきた伝統ある和牛です。
越前若狭の気候と風土の中で飼われた若狭牛
鮮やかな肉質はサシ（霜降り）がきめ細やかで風味豊か。
上品であっさりとした後味も評判です。
そして何と言っても特徴的なのは、広がる肉汁の甘み
とろけるような脂の食感とあっさりした後味はまさに肉の横綱！！
豊かな自然ときれいな水が育んだ最高級牛
若狭牛の里
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古くから若狭地方で飼育されてきた若狭牛。
越前若狭の四季に富んだ気候と豊かな風土で育てられた黒毛和牛です。
脂肪交雑が密で色鮮やかな霜降り、きめ細かく柔らかい肉質の高級牛として知られています。
最高級の牛肉として全国に出荷され、風味が良く、とろけるような舌触りで好評を得ています。
口いっぱいに広がる肉汁の旨み、あっさりとした後味も人気の秘密です。
A5が最高品質で当店ではA4クラスのお肉になります。
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焼きあがったあつあつハンバーグに、ナイフを入れると、溢れ出す肉汁。
若狭牛をたっぷり70％使用したハンバーグは、甘みある味わいがあって、
ソース不要！！！
パン粉などのつなぎを使用せず、お肉自体に甘みがあるから玉ねぎの甘みにも頼りません。
若狭牛そのもののうまみが十分に楽しめます。
おいしさのヒミツは、”見えないサシ”
松坂牛、米澤牛など高級ブランド牛といえば、びっしりと入ったサシが特長的。
若狭牛には、目にも見えないような細かなサシがびっしり！
だから冷めてしまったとしても柔らかで甘みのある味わいが楽しめるのです。
その中でもA-4ランク（最高がA-5）以上のものしか
「若狭牛」のブランドはつかないという、
まさに選りすぐりの高級牛なのです。
1枚 150g
手作りハンバーグの為1日60枚しか販売できません！！
消費期限 発送日から冷凍で2カ月
一年を通して冷凍便 発送になります。
※冷蔵及び常温商品との同梱は不可能ですので
もし他の冷蔵及び常温商品をお買上げの場合は送料が別途必要になります。
この商品は  になります。
※同梱OK→同じ配送タイプ、または常温+冷蔵
※同梱不可→冷凍+常温、または冷凍+冷蔵
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