山吹のたれに、こんなこだわりが・・・ うなぎ屋の「たれ」は、代々秘伝といわれていますが、浜名湖山吹でも創業以来、頑固に変わらぬ「たれ」を使用しています。 うなぎのエキスのたっぷり入った、蒲焼きを焼くときに使うつけだれを使ってるからうなぎのエキスがたっぷりなんです。 また、材料に使う味醂(みりん)や醤油(しょうゆ)は、市販のものでなく、わざわざ醸造元に山吹オリジナルのものを作ってもらうほど。味にこだわってるんです。 甘すぎない。クドくない。 浜名湖山吹のたれは、甘辛でさらっとしていて甘すぎず、そして、クドくなく、うなぎが食べやすいって評判なんです。ご飯にさらっとかけると、たれだけでご飯が食べれちゃいます。 食べやすいので、お子様からお年寄りまで、また、魚嫌いの方まで大変喜ばれています。