【メール便可】クッキングハーブ 「メース」 ホール １袋１５ｇ入（【メール便可】クッキン…
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メース
アプリコットに似た果実から採取するメースは、エキゾチックな甘い香りとまろやかな、ほろ苦さのあるスパイスです。 同じ果実から採れるナツメグに比べると、甘味、刺激、苦味がやわらかく繊細で上品な味となります。 また、収穫量の少ないメースの方が高価となります。
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【メール便可】クッキングハーブ
「メース」 ホール １袋１５ｇ入
商品番号
115229
販売価格
400円
(税込 420 円)
送料別
個数
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【メール便可】クッキングハーブ
「メース」 ホール １袋１５ｇ入
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特徴とブレンドスパイス
辛味
★★★★
☆☆☆☆☆☆
香り
★★★★★★★★
☆☆
脱臭・矯臭
★★★★★
☆☆☆☆☆
着色
★★
☆☆☆☆☆☆☆☆
学名
Myristica fragrans
科
ニクズク科
原産国
インドネシア
料理に使う部位
仮種衣
※原産国は入荷ロットよって変わることがございます。
クッキング一口メモ
甘い香りはベーカリー類によく合います。熱を加えると刺激臭が弱まり甘さが増すのでクッキーやドーナッツなどに合います。
注）ナツメグは料理の香辛料として使用する場合には直接当てはまりませんが、料理以外の目的で用いる場合には、ご使用には下記のことに十分お気を付け下さい。
・妊娠中の方はご使用を避けてください
・1回につき5．0g以上の使用は頭痛、吐き気などの症状を起こすことがあります
こんなお料理に使います。
プディングなどの乳製品、クリームスープなどの色の淡い食品、ソーセージ
知って得するお話
メースはナツメグに比べると香り・味ともに弱く色合いも薄いので淡い色の料理にむいています。
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